Archivo mensual: octubre 2007

HOY LA COCINA CIERRA POR AYUDAR A LOS DEMAS

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Hoy quisiera disculparme porque no es mi estilo entrar en detalles que no sean exclusivamente a topicos culianarios,personales o de amistadas pero no puedo quedarme callado ante tanta desgracia ocurrida en esta media isla. Asi que este blog se une a la campaña de ayuda a los mas necesitados. Como escribir de cocina ante tanta hambre y miseria asi que apoyemos a Joan y a Jose Peguero donando los que nos sobre ya que a muchos en estos momentos les esta faltando…………………No seamos indolentes y ayuda a los mas necesitados y el señor nuestro Dios te recompensara

Contacto:829-892-7630 Matt.

Una simple pregunta!

Sr. Presidente dode estubieron usted y los suyos este fin de semana???????……Alguien tiene alguna idea?

SALSEANDO ESTA SEMANA

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Si lo pensamos bien que seria de la vida y las comidas sin las salsas aburridas verdad?……….Pues vamos a salsear un poco nuestra vida con unas salsitas que haran de nuestros platos algo maravillosos ya que siempre que pedimos algo en casa le decimos salsealo bien!!!!!!!

SALSA POMODORO SIMPLE

2 lbs Tomates enteros enlatados
6 cdas Aceite de oliva extravirgen
2 dientesAjo grandes, machacados
1 Cebolla mediana, picada finamente
1 Zanahoria pequeña, pelada, picada finamente
1 cda Perejil 
4 hojas Albahaca picada finamente
Sal a gusto
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida

PREPARACION:Escurra los tomates, reserve el líquido para otro plato, y páselos el tamiz, deseche las semillas. Luego, caliente a fuego medio/alto, en la olla, 5 cucharadas de aceite, junto con el ajo y deje cocer hasta que el ajo esté dorado
Entonces, añada la cebolla, la zanahoria y el perejil, baje el fuego a medio y cocine hasta que estén blandos, la cebolla debe estar transparente, no deben dorarse. En ese momento, baje a fuego mínimo, agrege los tomates, la albahaca y salpimente, a gusto. Cueza unos 20 a 25 min. o sea, hasta que se forme una salsa espesa y el aceite esté en la superficie.
Retire del fuego. Esta salsa habitualente se deja enfriar ligeramente y luego se pasa por el tamiz (colador de tela), habiéndole retirado o no el ajo, y antes de utilizarla se recalienta. Si no se cuela hay que retirar los dientes de ajo. Antes de servirla o de bañar la pasta, añada la cuchara de aceite, restante, para aumentar el sabor.

Esta salsa me la pidio mi amigo el Principe Mestizo a razon que esta a dieta y queria una salsa pomodoro totalmente natural. Esta salsa el la base de todas las salsa de tomates asi que aprendanselas que con esta vamos a hacer varias variantes

ENTRVISTA BLOGERA

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Bueno hoy no debia ya presentar la entrevista ya que a quien le tocaba esto era a mi hermano el Candidato pero el esta parece que dandose la buena vida por los paises y el hombre como que anda tocando guitarra por la 5ta avenida con sombrero y en calzoncillos pero naaaaa ese es el candidato tratando de buscar votos de la comunidad dominicana en New York a cualquier costo!!!!!!!!!!……………………Ahi les dejo su entrevista

1)       ¿Cuál es el primer blog que lees en la mañana?
El mío, para revisar los comentarios, ver las visitas.

2) ¿Alguien te ha pedido que lo agregues en el blogroll?
El guaguero de Nueva York, lo agregué de buena fe, el es buena gente.
Y de vez en cuando hablamos por el Messenger, pero es muy buena
persona.

3) ¿Te han hecho insinuaciones sexuales a través del blog?
No por el blog, por correo sí, 2 ó 3 mujeres y también par de
cundangos que envían mails así de amistad y vainas.

4) ¿Has tenido una fantasía con un blogger o una blogger?
No, todavía no he visto una que diga “esta é!”

5) ¿Cuales son los blogs que en el reader, le das a la ruedita del mouse?
No uso el reader, yo a los que leo los visito por mi blogroll y si no
los tengo voy a través de otros blogs. No doy ruedita.

6) ¿Te inscribiste en el @ de oro? ¿Y por qué?
No, porque no es el momento adecuado. Entiendo que a mi blog le falta
un poquito mas de tiempo.

7) ¿Cuales no debieron molestarse en inscribirse?
Mucha gente… hay muchísimos blogs que no se actualizan mucho y ni
siquiera una entrada semanal hacen, entonces yo creo que no merecen
inscribirse.

8) ¿Te consideras un blogstar? ¿Y por qué?
Jamás, porque eso se los dejo a los pioneros, Joan, Demetrix y esa
gente por su trayectoria. Yo simplemente hago un trabajo y espero que
a la gente le guste, si les gusta me siguen y si no.. no. Además
considero que brindo un servicio, poner las cosas que común mente no
se ven en otros blogs.

9) ¿Qué opina tu pareja de tu blog?
Tengo pareja pero no creo en el noviazgo, la actual le gusta, es una
de mis fans.

10) ¿Te han atacado anónimos a través del blog?
Sí, yo iba a cerrar una vez los comentarios, porque dejaron muchas
cosas negativas. Por ejemplo uno trabaja y hace un servicio para que
la gente se entere de las noticias y cuando te atacan como que no
valoran el esfuerzo que se hace.

11) Qué opinas de la blogósfera actual?
Está avanzando, pero hay un grupo que no me gusta su posición, por
ejemplo, Bolívar Marte que se elegió representante de los periodistas
digitales de allá y de acá también, y aquí que yo sepa nadie ha
votado.
Lo otro que no me gusta es la politización de algunos blogs. No hay
que formar asociaciones para apoyar a los políticos. No me gusta que
algunas personas se camuflen en ser bloggers y a través de ese medio
traten de influir en los demás políticamente, si al final van a pensar
que somos todo lo mismo. Aunque quien lo hace abiertamente no importa,
pero no debemos ligar la credibilidad que tenemos en este momento con
afiliaciones políticas.

12) ¿Qué opinas del show que se armó con el tema de las entrevistas anónimas?
En principio no me gustaron las entrevistas porque en las 3 primeras
me atacaron y yo pensé que era una conspiración porque yo no tenía ni
4 meses en esto y bueno… Luego fui comprendiendo que es un grupo de
amigos que se juntan a compartir y a plantear las cosas que comúnmente
no se plantean.

13) ¿Cuáles son tus blogs favoritos?
Remolacha.net, porque por remolacha he conseguido miles de cosa positivas.
REL aunque sea una o dos veces a la semana yo entro
Joan Guerrero
Cuando me da hambre a veces abro el blog de Mattías para ponerme a
inventar en mi casa.

14) ¿Quién crees que es el anónimo?
Para mí es una institución, no es sólo una persona pero como ya es un
personaje todo el mundo se ha agarrado de ese personaje para dar un
fuetazo.

15) ¿Si tú fueras el anónimo a quién le dejarías un mensaje odioso?
A nadie. Dejo eso asi no quiero ganarme enemigos, ya tengo unos
cuantos que me los he ganado de gratis como dicen, de esos que uno ni
los ha tratado y son enemigos de uno, pero na en esta paso

Ahora si no adivinaste quien fue y de veras te consideras un curioso irreparable pincha aqui pa que no te mate la curiosidad………….Y recuerda que la curiosidad mato al gato

AUNQUE ME MAL PAGUES SIGO AQUI

Sentimientos encontrados tengo en mi corazon , A veces pienso que no soportare y explotara toda las cosas guardadas en mi corazon. Sabra dios cuando podre verte desfilando esa corona que siempre presumiste y ya no te queda nada. Pero aun te espero silente y tranquilo con miedo a que las personas sepan que siento por ti. Porque sabes que he sufrido un mundo contigo,que eres una burla para mis amigo,pero aun asi te quiero y te adoro aunque tengas quien todavia te admire pulicamente y otros que al igual que yo a veces prefieren callar tu admiracion……….Pero coño hazme caso cuando te veo y detras del televisor te grito y no nos hagan pasar tantas verguenza coñasasaso
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VAMONOS ECOGIDOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!

MENU PELOTERO3

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Aqui les traigo la clasica de los que nos gusta compartir. Deliciosos, alegres, versatiles y economicos y estos son los ultra famosos

PASTELITOS

1/4 de libra de mantequilla
2 cucharada manteca vegetal
2 yemas de huevos
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de polvo de hornear
PREPARACION:Cierne la harina con el polvo para hornear. Vierte las yemas y agrega las grasas y el agua. Une bien y deja un rato en la nevera.Extiende en una mesa enharinada. La masa debe extenderse bien fina y luego corta en redondeles. Rellena, moja los bordes con una brocha mojada, coloca otra tapa encima y con un tenedor, aprieta bien los bordes.Fríe en abundante aceite y bien caliente. Para rellenarlos, prepara un picadillo de pollo o de carne de cerdo como lo preparas para cualquier relleno.

CARTA AL ASESOR GASTRONOMICO!!!!!!!

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Estimado Maestro:

 Miguel “Mike” Mercedes

Luego de saludarle y externarle mi mas grata admiracion a su persona por poner en alto el nombre de la Republica Dominicana en cocinas, fogones y sartenes internacionales asi como nacionales, sirviendo como fuente de inspiracion a jovenes cocineros y estudiantes de gastronomia en los cuales me incluyo ya que sus platos han sido desgustado por reyes y dignatarios tanto aqui como en playas extranjeras.

Pero tengo una gran procupacion. Y es en relacion a su ya no tan reciente designacion de “Asesor gastronomico del poder ejecutivo”. Pero me podria usted decir a mi y al resto de los dominicanos que usted asesora??????…………Porque al pensar de muchos dominicanos usted cree que asesoria solo es estar por ahi sin dar ideas???????. Por que si se fija usted su cargo deberia ser un poco menos pasivo ya que no hemos visto que usted haya hecho nada !!!!!!……………Pero le dare una manita si usted asi lo quiere.

Dese una vueltecita por las cocinas de los comedores economicos y se daria cuenta de el lodo servido en esos lugares.

Alimentacion a nuestros atletas!!!! ufffff mejor ni hablar imaginese usted un corredor de 100 metros planos cenando yuca hervida con queso amarillo!!……..Cuantas medallas cree usted que conseguiremos con esas dietas a nuestros atletas?

Tratare de ni mencionar la alimentacion de nuestros mal pagos guardias y policias………Porque el “chao” que ellos comen es mejor ni decirlo……..Es simplemente desconsertante la situacion…………….Pero no se preocupe Maestro recien vamos comenzando!!!!!

Que hace usted como asesor gastronomico si no se ha dignado a preparar un programa de eventos gastronomicos regionales de nuestras costumbres gastronomicas?

A usted sometido al congreso alguna ley de la que exija a los hoteles incluir en sus restaurantes uno de comida criolla?

Se ha reunido usted con el”Exelenticimo sr. presidente Dr. Leonel Fernandez Reyna” para crear un fondo que fomente el crecimiento de ofertas gastronomicas nacionales?

Se a propuesto un plan para la creacion de La Asociacion Dominicana de investigacion gastronomica nacional? o mejor aun una escuela de gastronomia tipica?

Asi que mi querido amigo pongase las pilas y no deje que su nombre ruede por el piso ya que usted es un estandarte de nuestra cultura y por fin un cocinero esta en un puesto de importancia en el gobierno y se lo digo porque sera a usted y solo a usted que le pediran cuentas ya que usted es EL CHEF DE LOS DOMINICANOS po el hecho de que se le presento la oportunidad de hacer algo que nos ayudase a internacionalizar nuestras ofertas gastronomicas y no hizo usted lo que debio hacer……..Asi que recuerde todos los profesionales de la cocina estamos con usted si es que se quiere dejar ayudar

Gracias por su tiempo y se me cuida

Atte: Mattias Alou

MENU PELOTERO2

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Viendo un partido de pelota nada mas facil de comer y disfrutar que unas buenas bolitas de queso ya que ellas vienen con su alegria por dentro ya que son sabrosas y mas si estan acompañadas de una cervesa bieeeeeeeeeeen fria anima a tu equipo y comete estas bolitas que estan bien faciles de preparar

BOLITAS DE QUESO

1 lb. de queso tipo Gouda u otro queso que te agrade
3 huevos.
3 cucharadas de harina.
1/4 lb de pan rallado.
Aceite

PREPARACION:En un bowl colocamos el queso finamente picado.
Mezclamos con los huevos hasta conseguir una masa homogénea.
Agregamos la harina y amasamos vigorosamente.
Si le falta consistencia a la mezcla, podemos agregar más harina, hasta que se puedan formar bolitas de 2 a 3 centímetros de diámetro.
Pasamos las bolitas de queso por pan rallado y las freímos en el aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas.
Las sacamos y colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servimos inmediatamente.