Archivo de la categoría: Bajas calorias

DRESSINGS Y VINAGRETAS 3

Ok esta si que esta de muerte lenta!………….La salsa para ensaladas mas pedida de la tierra es la salsa francesa asi que mi queridisima amiga y lectores no se pueden quejar!………Asi que disfrutenla

SALSA ROJA FRANCESA

1/2 taza de azucar
1 taza de aceite vegetal
1 cdta de paprika
1 lata de sopa de tomate
1 1/2 taza de vinare de sidra
1 cebolla rallada
1 cdta de salsa inglesa
sal
pimienta
PREPARACION:combine todos los ingredientes y moverlos hasta homogenizar y luego llevarlo a refrescar a la nevera

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DRESSINGS Y VINAGRETAS 2

Bueno aun sigo sobre amenazas con mi querida Jess de que no quiere comerse su ensalada con el mismo dressing de siempre!………Bueno hagamosle este que es mi favorito a ver que le parece a la bella y adorable Jess (Por cierto si la conocieran estarian totalmente de acuerdo conmigo)

Ranch Dressing

1 diente de ajo
1/4 taza mayonesa
1/3 taza crema agria
1 cda zumo de limon
1 cda perejil picadito
1 cda puerro picadito
sal
pimienta
PREPARACION:Machacar bien el ajo con la sal y la pimienta y luego mezclar bien todos los ingredientes hasta homogenizar preferilemente en una batidora y luego espolvorearle puerro picadito fresco

LO QUE COCINE EL DOMINGO!!

 

Este domingo estuve en la ciudad de Santiago visitando a mi linda medea la cual estaba de cumpleaños el pasado sabado y la pasamos divino mucha comida y muchas carcajadas y y par de copas de vino, asi entre cuentos,asustar al sobrino de ella y ver television nos llego la media noche. Entonces como todos saben ya Medea no seguia cumpliendo años asi que todo el mundo se fue acostar. Al otro dia decidi que no preparia ni mierda………Pero luego de ver a Medea faja y suda como una potra, me apiade de ella y decidi inventarme una ensalada. Asi que limpie con todos los vegetales de la nevera de mis suegro y esto fue lo que resulto.

P.S. Disculpen la foto pero la camara de Medea esta para tirar a la basura.

ENSALADA A LA DOMINGUERA

1 lechuga icing (repollada)
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
1 pepino mediano
1 tomate grande
1 cebolla pequeña
3 cdas parmesano rallado
vinagre balsamico
aceite oliva
sal
pimienta
Preparacion corte la lechuga en pequeños trozos,luego picar en finas lonjas la berenjena y en tiritas(julianna) el pimiento rojo y llevar ambos al horno hasta estar bien tiernos.Mientras eso sucede picar los otros ingredientes en cubos pequeños.Luego sacar la berenjena y el piiento un rato a refrescar y luego mezclar con los otros ingredientes y servir con un aliño hecho por vinagre balsamico,oliva sal y pimienta y servir inmediatamente

COCINA DE CUARESMA

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Siiiii ya viene semana santa y es tiempo de reflexion y de que los super se forren de pescado y bacalaos y nosotros comprarselos al precio que ellos les de la gana!….Asi que hagamos el sacrificio tanto cristiano como economico y consumamos estos platos a los precios que a ellos les de la gana!

SALMON HORNEADO AL PAPILLOTE

2 filetes de salmón
2 tomates
2 papas medianas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes pequeños

PREPARACION:En primer lugar encendemos el horno a 250º para que se vaya calentando.
Es tendemos sobre la meseta de la cocina el rollo de aluminio sin hacer ningún corte en el.
Seguidamente colocamos los vegetales encima colocaditos en este orden:
papas, cebolla, tomate y pimientos. ( hay que tener en cuenta que solo ponemos la mitad de los vegetales, ya que luego montaremos el otro paquetito
Ponemos sal y un chorrito de aceite en los vegetales e incorporamos el salmón y repetiremos la operación.
Tapamos con el rollo de aluminio pasándolo por encima y cortando donde queremos.El paquete tiene que quedar bien cerrado, apretando bien el papel de aluminio.se mete en el horno y se baja la temperatura a 225º durante unos 40min Sabrás que esta listo porque el paquete de aluminio se abombara ligeramente.

COCINA LIGHT 5

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Acabenme y diganme lo que quieran pero esta receta la hice para mi osea este post esta dedicado unica y exclusivamente para mi. Sabemos que no todo el mundo le gusta la berenjena pero probar este plato es simplemente expectacular fuera de serie, no existe dip en esta tierra que se le asemeje ni se le compare asi que pruebenlo ya que es totalmente light asi que metan mano. Y si no quieren este que esta aqui lo prepara todas las semanas.

MATT´S BABA GANOUSH

4 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo) La venden en todos los Supermercados

3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
comino molido
paprika
sal
pimienta
PREPARACION:se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta, comino molido al gusto.

OJO:A la hora de servir se le espolvorea un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Es riquísima y muy fácil de hacer

COCINA LIGHT 4

filete-mignon.jpg

No la conozco personalmente pero a demostrado tener un gusto exquisito por la gastronomia y un gusto refinado para el buen maridaje por eso mi pana usted se gano esta exquisita receta disfrutala Medea con un buen vino de los que sabes seleccionar

FILETE VITTAREAL

4 filetes mignon de 1 pulgada de espesor
1 cda de pimienta negra recien molida
1/2 cdta de sal

SALSA

3 onz de hongos
1 cda de harina
1/4 taza de cebollin picadito
1 cda de vinagre balsamico
1/3 taza de vino tinto (Yo uso pinot noir)
1 taza caldo de res
2 cdas de worcestershire sauce
1 cda pasta de tomate
1/8 cdta de romero
1/2 cdta de mostaza de dijon

PREPARACION:Espolvorear los hongos con la harina y reservar. Mientras en una sarten mezclar los cebollnos el vinagre y el vino y dejar cocinar hasta que espese y le bajamos el fuego. Añadimos el caldo el romero, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate y dejar cocinar por 1 minuto mas para luego agregarle los hongos y dejamos cocinar por 4 minutos mas y retiramos del fuego y le añadimos la mostaza y mezclamos bien.Luego salpimentar los filetes y llevar a una sarten con mantequilla sin sal y dejamos cocer por 5 minutos los filetes o hasta el termino deseado y luego bañar con la sala

COCINA LIGHT 3

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Si de algun blog me esta causando gracias ultimamente es el de mi pana Lola ya que esta niña salta con unas ocurrencias unicas y como me vive jodiendo con comidas light aca le tengo una recetita bien facilita a esta niña!

EL POLLO DE CHINOS DE LA EZKINA

1 lb de pechugas de pollo picadas en tiritas
3 cdas de aceite
1 cdta de aceite sesame
1 brocoli
1 zanahoria cortada en julianna
1 puerro picado
1 taza de maiz baby
1 1/2 cda de jengibre picadito
1/3 taza de caldo de pollo
1/4 taza vinagre de arroz
1/4 taza de salsa de soya
PREPARACION:En dos cdas de aceite saltear el pollo hasta que este doradito y luego lo retiras
entonces en la otra cda la mezclas con el aceite sesame y lo calientas bien en la sarten y agregas los vegetales y el gengibre y lo salteas por dos minutos y luego retiras del fuego. Añades el caldo el vinagre y la yoya y dejas que se hierva y agregas de nuevo el pollo para que termine de cocinar por 2 minutos y luego servirlos con los vegetales