Archivo diario: octubre 1, 2007

COCINA ECONOMICA

Hoy le traigo mis queridos y fieles lectores una receta un tanto atrevida y extraña pero igualmente economica (perdon menos caras que las demas ya que aca nada es economico) y son unos ñoquis de yautia………..Si asi mismo de yautia y les puedo jurar que son una experiencia casi morbosa ya que su intenso sabor deleitara nuestros paladares…………que te la juegas y te los preparas?

ÑOQUIS DE YAUTIA EN SALSA 4 QUESOS

(Dominican ñoquis)

2 lbs de yautias ya hervidas con sal
1 1/2 taza de harina
1 yema de huevo
1/8 cdta nuez moscada
1/2 cdta pimienta
sal
8 tazas de agua caliente
PARA LA SALSA
3 cdas de mantequilla
2 tazas de crema de leche
1/2 taza de queso fontina rallado
1/4 taza de gorgonzola
1/4 taza queso crema
6 cdas queso parmesano
sal y pimienta
PREPARACION:Hacer un pure con la yautia y añadir la harina, la yema de huevo, nuez moscada y la pimienta y amasar hasta tener una consistensia suave que desprenda de los dedos, Lleva la masa a una superficie enharinada y forma cilindros de 1 pulgada de diametro y corta ñoquis de 1 pulgada de largo. luego los llevas al agua cuando esten hirviendo y hechalos de a poco y ve retirandolos cuando vayn saliendo a la superficie
Mientras en otra sarten poner la margarina y la crema de leche a fuego lento y vamos agregando los 3 primeros quesos y movemos hasta que derritan y formen una crema y añadimos sal y pimienta y luego la rociamos encima de los ñoquis y los espolvoreamos con el queso parmesano y servimos inmediatamente