Este domingo estuve en la ciudad de Santiago visitando a mi linda medea la cual estaba de cumpleaños el pasado sabado y la pasamos divino mucha comida y muchas carcajadas y y par de copas de vino, asi entre cuentos,asustar al sobrino de ella y ver television nos llego la media noche. Entonces como todos saben ya Medea no seguia cumpliendo años asi que todo el mundo se fue acostar. Al otro dia decidi que no preparia ni mierda………Pero luego de ver a Medea faja y suda como una potra, me apiade de ella y decidi inventarme una ensalada. Asi que limpie con todos los vegetales de la nevera de mis suegro y esto fue lo que resulto.
P.S. Disculpen la foto pero la camara de Medea esta para tirar a la basura.
ENSALADA A LA DOMINGUERA
1 lechuga icing (repollada)
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
1 pepino mediano
1 tomate grande
1 cebolla pequeña
3 cdas parmesano rallado
vinagre balsamico
aceite oliva
sal
pimienta
Preparacion corte la lechuga en pequeños trozos,luego picar en finas lonjas la berenjena y en tiritas(julianna) el pimiento rojo y llevar ambos al horno hasta estar bien tiernos.Mientras eso sucede picar los otros ingredientes en cubos pequeños.Luego sacar la berenjena y el piiento un rato a refrescar y luego mezclar con los otros ingredientes y servir con un aliño hecho por vinagre balsamico,oliva sal y pimienta y servir inmediatamente
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