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COCINA AVANZADA

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Comienzo por decir que soy ñoño con este plato y que se que a todos le encantara si son amantes de la carne!!!…….Asi que espero disfruten este plato tanto como yo pero debo de aclarar que ustedes seran los que decidiran el termino de su carne!,…….A mi particularmente me gusta 1/4 ustedes eligen su termino! 

ROASTBEEF

2 libras de lomo de res
2 cucharadas de salsa soya o teriyaki
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo picado
Páprika al gusto
1cda de Conagc (opcional)
Sal y pimienta
PREPARACION:Frote la carne con salsa soya y teriyaki, la mostaza, el ajo, la páprika y la pimienta y si asi desea el cognac. No agregue sal a esta mezcla.Llevarlo al horno ya precalentado.Calcule el tiempo de la cocción de acuerdo con la siguiente tabla:

Roja: 6 minutos por libra
Medio: 7 minutos por libra
Medio hecha: 8 minutos por libra
Bien hecha: 9 minutos por libra

Cocine por la mitad del tiempo en fuego alto. Voltee la carne, cubra las puntas que comienzan a sobre cocinarse con papel de aluminio. Cocine en medio por el resto del tiempo faltante.
Después de terminado el tiempo de cocción, retire la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar cubierta.Luego al final añadimos la sal al gusto

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COCINA FACIL 2

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Un plato muy típico de la comida Cubana. Recibe el nombre de Ropa vieja, porque la carne se cocina generalmente al hacer sopa o frijoles y, la que sobra, después se usa para este plato. Es delicioso.

ROPA VIEJA

1 lb  de carne de falda, en inglés se llama Flank steak;pero puede usarse cualquier carne que pueda deshilacharse
1 cebolla grande
1 ají mediano
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomate de 6 onzas
1/2 cdta de pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
3 cdas de vino seco
1 lata pequeña de pimientos morrones
PREPARACION:Hierva la carne hasta que esté blanda, puede hacerse en la sopa o en los frijoles, o sólamente en agua, aunque ésta por cierto puede usarse para sopa o caldos.

Escúrrala y deshiláchela, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de una pulgada (2,5 cm).

Póngala en una sartén y agregue todos los ingredientes menos los pimientos morrones.

Cocínela, revolviéndola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.

Más o menos 10 minutos antes de servir agregue los pimientos morrones