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COCINA CON AMOR

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Luego de negarme rotundamente cada ves que recibo invitados a preparar este plato (no tengo idea porque) decidi que por su popularidad y facilidad al preparalo creo que seria muy buena opcion para esta serie de recetas que se enfocan en san valentin (fecha odiada por mi) aca les dejo esta delicia de la cocina!……….Por cierto esta receta va dedicada a mi amiga aunque me odie aun Cheluca para que se la prepare a su novio al cual ella ama y no esta dispuesta a que yo me burle de eso!………Mire chilena de la porra ahi va la recta!..

POLLO CORDON BLEU

4 pechugas enteras deshuesadas (pidalas que se las deshuesen ya que las que estan deshuesadas solo son mitades)
4 lonjas de queso provolone
4 lonjas de jamon cocido
1/4 taza de harina
1 huevo batido
1 taza de migas de pan (salpimentados)
4 cdas de matequilla
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
sal
pimienta
PREPARACION:Aplastar las pechugas de pollo hasta que estas alcanzen 1/4 de pulgadas de espesor.Entonces sal pimentarlas por abos lados a cada una y luego colocarles a cada una una lonja de queso y una lonja de jamon y envolverlas y asegurarlas con palillos para que no se abran. Luego pasarla por la harina y sacudirle el exceso de esta para luego pasarla por el huevo batido y despues por las migas de pan.Luego la llevas a un pyrex engrasado y lo pones en el horno a 350 grados por 35 minutos.Pero mientras se va cocinando en una sarten combina el caldo de pollo con la crema de leche y sazonarlas con ajo,sal, pimienta y oregano y dejar cocinar hasta que espese……y luego colocarla sobre las pechugas.

OJO: si prefiere comprar el caldo de pollo comprar en el supermercado chicken broth de campbells o de algun otro que encuentre

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COCINA PARA SOLTERAS3

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Ok………El tipo les fascino la cena de enchiladas y oh,oh el tipo le habla barsa de disparates a la madre de tus dotes culinarios y quiere que tu le cocines a la madre!!………Buehh estas pensando como salirte de esta patana…………Pues facil aca esta la que saca a cualquiera de un lio y sin afectar tu reputacion de cocina aunque todo sea copiado de esta pagina……hehehehe

POLLO PARMIGIANA FACIL

1/3 taza de harina
1/4 cdta ajo en polvo
1/4 cdta paprika
1/4 cdta pimienta
6 filetes de pechugas
2 claras de huevo batidas
2 tazas de cornflakes triturado
26 onz de salsa de tomate preparada Haga
click para ver la receta
1 taza de mozarella rayado
PREPARACION:Combinar los primeros 4 ingredientes de esta receta en un plato y cubrir las pechugas con esa mezcla y luego pasarla por la clara de huevo batida y despues por el cornflakes
Luego engrasar un pyrex y llevar en el al horno las pechugas a 350 grados por 30 minutos Luego ponerle la salsa de tomate y al pollo y colocarle el mozarellla y dejarlos hornear por 10 minutos mas y luego servir

COCINA AVANZADA2

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Bueno ya estoy complaciendo peticiones de una querida amiga que queria esta receta pa cocinarcela a su esposito como ella lo llama!!!!………Tengo para decirles que estamos en grandes ligas ya que hagan click el el caldo de pollo para que sepan preparalos en su casa y si no comprenlo en el supermercado  de ese campbells que es muy bueno tambien y lo buscan por chicken broth tamos cloro! 

PECHUGAS DE PAVO EN SALSA DE HONGOS

1 pechuga de pavo, descongelada
2 cdas de mantequilla
1/2de taza de vino blanco o whisky
Sal
Pimienta
Salsa de Hongos:
1 diente de ajo, finamente picado
1/2taza de puerro (parte blanca y verde clara, finamente picada
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite
7 oz de Hongos frescos, cortados a la juliana
10 oz de champiñones de lata
3 ½ ozde hongos porcini secos opcinal
1 ½ taza de caldo de pollo
3/4de taza de oporto
½ taza de crema de leche
Perejil picado
1 cucharadita de finas hierbas (romero, perejil albahaca,tomillo etc.)
Sal
Pimienta
PREPARACION:Pavo:
La noche anterior a la preparación deshuesar la pechuga con un cuchillo, despegando la carne cuidadosamente del hueso. Dividirla en 2 y colocar cada mitad de pechuga dentro de una bolsa plástica. Ponerla sobre una superficie horizontal y aplanarla ligeramente con un mazo, tratando de formar un cuadrado. Sazonar con sal y pimienta y dejarla macerando dentro de la bolsa, con el whisky o vino toda la noche.

Al día siguiente, colocar cada pechuga en un rectángulo de papel aluminio. Untar cada pechuga con mantequilla por todos lados y sazonarla con sal y pimienta.

Enrollar, con la ayuda del papel aluminio, formando dos rollos y cerrando bien los extremos. Colocar los rollos en una bandeja para horno y cocinar por aproximadamente 1 hora y quince minutos o hasta que estén listas. Dejar enfriar. Cuando está frío, desenvolver y cortar los medallones.

Salsa de Hongos:
Remojar los hongos secos en agua durante 30 minutos. Escurrir, cortar en trozos medianos y separar. Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y partirlos en 4. Separar.

Calentar el aceite en una sartén y agregar la mantequilla. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierna pero no dorada. Agregar el ajo, finas hierbas y cocinar 1 minuto más.

Añadir los hongos, champiñones y porcini, mezclar y cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Agregar el caldo y el oporto y llevar a hervir. Reducir 8 a 10 minutos y sazonar con sal y pimienta. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.

Antes de servir calentar la salsa y si se desea agregar la crema de leche y el perejil picado.Servir la salsa sobre los medallones de pavo.

Ojo lo de al lado es risoto de hongos porcini y ademas al momeento de la foto un grcioso ya le habia metido el tenedor a la pechuga pero en fin es pa que tengan una idea