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COCINA TRADICIONAL 5

El siguiente plato es a lo que llamo un tanque de guerra, ya que apartede su maravilloso sabor es un acorasado de proteinas. Espero que les guste ya que es una forma diferente de comer las berenjenas

BERENJENAS RELLENAS

2 berenjenas
1lb de carne molida
4 lonjas de queso
½ cebolla
½ pimiento verde
1 diente de ajo
½ l. de leche
2 cucharadas de harina
aceite oliva
sal
pimienta
perejil

PREPARACION:

Limpia las berenjenas, córtalas por la mitad y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y ásalas a 200º C, durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala.

Pica la verdura (cebolla, 1 diente de ajo y el pimiento) finamente y pon a sofreir en una sartén con aceite. Cuando esté bien sofrita, añade la carne salpimentada y cocina brevemente. Agrega la carne de las berenjenas, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sarten, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que espese y sazona.
Rellena las berenjenas con el relleno y cúbrelas con la bechamel. Cubre cada una con una lonja de queso y gratina en el horno

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COCINA LIGHT 5

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Acabenme y diganme lo que quieran pero esta receta la hice para mi osea este post esta dedicado unica y exclusivamente para mi. Sabemos que no todo el mundo le gusta la berenjena pero probar este plato es simplemente expectacular fuera de serie, no existe dip en esta tierra que se le asemeje ni se le compare asi que pruebenlo ya que es totalmente light asi que metan mano. Y si no quieren este que esta aqui lo prepara todas las semanas.

MATT´S BABA GANOUSH

4 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo) La venden en todos los Supermercados

3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
comino molido
paprika
sal
pimienta
PREPARACION:se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta, comino molido al gusto.

OJO:A la hora de servir se le espolvorea un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Es riquísima y muy fácil de hacer

COCINA AVANZADA4!!!

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Bueno al parecer la receta de hoy sera de esas que levantan pasiones ya que la berenjena tiene sus adeptos como sus detractores!…Yo soy uno de sus adeptos ya que su sabor es inigualable y ademas de que de las pocas cosas que se consiguen aun baratas es ella asi que los invito a que consuman mas de ellas e invito amatar un par de berenjenitas o gallinas suecas como quieran llamarles.

BERENJENAS ALLA PARMIGIANA

 

2 berenjenas lonjeadas en 1/4 de espesor cada lonja
2 huevos batidos
1 1/2taza de pan molido
1/4 taza de aceite de oliva
1cda de ajo picadito
1/2 cdta de pimienta roja
1 lata de tomates pelados
1/3 de taza de pasta de tomate
2 cdas de albahaca picadita
1/2 lb de mozarella
1 taza de queso parmesano rallado
sal
pimienta
PREPARACION:Precaliente el horno a 350 grados y mezcle las lonjas de las berenjenas con el huevo y luego por el pan rallado sazonado con sal y pimienta y llevalos a la nevera por 30 minutos,Mientras en una sarten saltee en 2 cdas de aceite el ajo y la pimienta roja por 1 minuto y luego agregar los tomates pelados,la pasta de tomate, albahaca,, sal y pimienta y deja cocinar a fuego bajo por 45 minutos luego sacar las berenjena de la nevera y ponerlas a freir en el aceite restante de oliva y quitandole el exceso de grasa con un papel toalla luego llevarlo a un pyrex engrasado y poner una lonja de berenjena salsa,parmesano,y mozarella hasta que acaben y repitiendo siempre esta operacion!…..procurando dejar mozarella para el tope y mucho parmesano tambien y llevarlo al horno por 30 minutos