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COCINA URBANA

rikitLuego de unas vacaciones forzadas aca vengo a dejarles una receta que de seguros les encantara ya que si han ido a la ciudad corazon de seguro lo probaron y si no animese y pida uno!!!………..Por lo pronto aca les dejo na version mas gourmet de este plato asi que disfrutenlos este fin de semana y nos leemos pronto!

RIKIS GOURMETS 2.0

2 cdas aceite de oliva
2 cebollas picadas
4 tallos de apio picaditos
1 jalapeño  picadito
1  pimiento verde picadito
6 dientes de ajo majados
2 libras de carne molida
1 taza de salsa de tomate
3 cdas pasta de tomate
1 / 2 taza de ketchup
1 cucharadita de salsa Tabasco
2 cucharaditas de salsa inglesa
6  panes de hamburguesa

PREPARACION: Caliente el aceite en sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, apio, jalapeuo, y el pimiento. Cocine hasta que estén blandas. Agregue el ajo y continuar la cocción durante 3 o 4 minutos. Aumentar el fuego a medio-alto y añada la carne molida a la sartén. Cocine la carne hasta que se dore (unos 10 a 12 minutos). Sazonar con sal y pimienta. Baja el calor de vuelta a mediano y agregue la salsa de tomate, pasta, ketchup, Tabasco, y salsa inglesa. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se reduce y la mezcla es espesa (15 a 30 minutos). Sazonar con sal y pimienta y servir sobre los panes y luego agregamos repollo y tomates si asi lo desean

CUBANO

cubano1

Si algo en la vida me trae sabrosos recuerdos es la cafeteria “La Francesa” no se por que carajos se llama asi si es cubana en realidad!………Pero bien recuerdo cuando este lugar estaba en su viejo recinto, el cual era mas pequeño y con un agradable aroma a cafe caliente harina bizcochos y cerdo asado!………Bien pero fue el lugar donde aprendi que un buen sandwich no viene en pan de lonjas y que no era necesario hecharle ketchup y mayonesa. Lamentablemente esa magia de “La Francesa” desaparecio cuando construyeron su nuevo local ya hace unos años, convirtiendose en un lugar de peñas y sociabilizar cargado de politicos y sus lambones respectivos pero en fin solo cruzo a comprar el pan de ellos que aun esta intacto, lo que nunca mas volvi a comer esos sandwich, en realidad no se porque!…….Tendre que ir a probarlos de nuevo ya que con frecuencia los hago en casa y quiero compartirlos con ustedes pero les aseguro que se sentiran fascinados del sabor

SANDWICH CUBANO

1 pan baguette partido en tres o tres panes cubanos (de venta en la francesa)
12 lonjas de jamon
12 lonjas de queso danes
12 lonjas de pierna de cerdo asada
12 lonjas de genoa
9 lonjas de pepinillo
mantequilla
mostaza
PREPARACION: Luego de abrir los panes colocamos 4 lonjas de cada ingredientes dentro de ellos menos el pepinillo del cual solo pondremos 3 en cada pan luego le untamos la mostaza por dentro y llevamos a la tostadora y untamos con un poco de mantequilla por encima de cada lado y dejamos aproximadamente de 3 a 5 minutos de cada lado hata que el queso derrita bien y servimos inmediatamente

Ojo esta receta es para 3 sandwichs!

CREAR FAMA O QUE?

Bueno si queremos un ejemplo de trabajo ahi esta la barra Payan! que con sus cuchucientos años vendiendo sandwich y siguen ahi como el primer guandul!…..Carajo y cual es el secreto que tienen ellos que siempre estan llenos!payan.jpg

Yo creo que la respuesta es crea fama y acuestese a dormir!……..Si bien es cierto que son sabrosos tambien es cierto que hay otros iguales de sabrosos y hasta mejores!.Ayer hice una excurcion con un amigo a la media mañana ya que teniamos que hacer unas diligencias y ciertamente decidimos parar ahi por eso de que si nos jartamos ahora podremos estar hasta tarde dando vueltas y no parar para ir a la casa a comer!salami-y-queso.jpg

Pues el primero de estos animalitos en caer fue uno de queso aguila y salami!….Diablo ya toi viendo por que estan llenos y lo acompañe de nuestra internacional bebida “morir soñando
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Entonces mi compañero de esta aventura se abrocho un completo que de veras que es completo el sandwich esecompleto.jpg

Claro que se lo acompaño con una batida de lechoza con leche carnation osea “una Lechoza con k”
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Pues luego viene la cuenta y sorpresa 300 pesos con todo y propina!……..Carajo ya se que aparte de tener cuchucientos mil años en la misma jodia esquina que por cierto es bastante incomodo parquearse en el dia tiene unos precios muy bueno!……….Pero lo increible del caso es que te estan haciendo turno detras para sentarse osea que yo nunca e visto ese lugar vacio sean las 9:00 am,12:00 m, 3:00 pm o las 4:30 am es full todo el tiempo y todo porque saben mezclar tradicion,calidad y precios!………Asi quien no!

Señores eso esta en la 30 de Marzo casi esq. 27 de Febrero!….Y esto no es promocion solo simple informacion para los que no saben donde esta