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LA REINA DE LA SEMANA SANTA

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Quisiera disculparme con todos mis lectores por mi gran ausencia pero en los ultimos dias ando medio apesumbrado ya que mis padres andan muy pero muy enfermos asi que no siento animos ni siquiera para enviarles recetas pero no podia dejar de publicar esta ya que entonces este no seria un blog de cocina escrito por un dominicano!!…..Bueno esta receta es una de las 1200 formas que los dominicanos tienen de hacer habichuelas con dulceque en definitiva son igualitas todas!

HABICHUELAS CON DULCE

3 tazas habichuelas rojas blandas
4 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
3 tazas de azúcar
1 cdta de sal
2 palitos de canela
6 clavos de olor
½ cucharadita de nuez moscada
1lb de batata picada en cubos
1 taza de pasas
6 cdas de mantequilla

PREPARACION: En una batidora echamos las habichuelas hasta que estén cremosas
llevarlas a una olla y añadimos la leche, la leche evaporada, azúcar, sal, canela, clavo y nuez moscada y mezclamos bien Llevamos esta mezcla a ebullición, luego reducimos el calor a medio-alto y agregamos la batata. Cocinamos sin dejar de mover suavemente hasta que estén suaves y cremosas (aproximadamente 20 minutos).

Si así lo desean en este punto pueden añadir 1 taza de leche de coco pero yo prefiero omitirla ya que produce a mi persona acides y además acorta la vida de las habichuelas con dulce ya que tiende a abombarse, luego agregamos pasas y mantequilla. Reduzca a fuego bien bajo y cocinamos durante 30 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Retiramos del fuego y Cubrimos la olla y dejamos reposar durante 15 minutos. La podemos serir fría o caliente y les agregamos pedazos de casabe o galletas de leche

DULCE CARNAVAL

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Si por vainas de la vida usted se quiere robar el show sorprendiendo a la suegra, cuñada, hermana, novio, novia hasta quien sabe a uno mismo te recomiendo que prepares este cheesecake que es diferente a ese que te sabe a plastico y te lo venden en todos lados este es una version checa de este delicioso postre intentalo es algo mas trabajoso pero muchisimo mas delicioso.

CHEESECAKE 2.1

Masa:
2 ¼ Taza harina
1 cdita polvo de hornear (royal)
2 cda azucar
2 ½ barra de margarina o mantequilla
1 cda de crema agria
4 yemas de huevo

RELLENO:
1 1/4 lbs de ricotta
1 ½ taza de azucar
¼ taza de crema agria
2 yemas de huevo
1 ½ cdita de cascara de limon rallada
2 claras de huevo a punto de nieve

PREPARACION:Cernir la harina,polvo royal y azucar, cortar la mantequilla hasta que parezca harina de maiz ,agregar la crema agria y las yemas de huevo,mezclar hasta hacer una masa manejable, presionar  la masa en un molde engrasado y subirla si asi desea por los lados (yo prefiero solo masa en el fondo por el tipo de molde que utilizo aunque lo correcto es aun en los lados si no es un molde desarmable). mezclar ricotta, crema agria,azucar,yemas de huevo,cascara de limon rallada,Luego agregar las claras de huevo batidas a punto de nieve incluyendo las de la masa , esparcir sobre la concha en una capa pareja. Hornear a 375 por 45 min o hasta que este dorada y el relleno cuajado, dejar enfriar 2 horas y servir con su mermelada favorita

YA SE SIENTE LA BRISA

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Por dios en esta receta por favor llevense al pie de la letra de lo siguiente que les voy a decir!!!!………Para prepararlos es uy recomendable que compren un a boquilla de churros para hacerlo ya que si no lo hacen tienen el riesgo de salir quemados!………No se apuren es barata y de seguro la utilizaran muchisimo luego de que prueben esta receta apta para estos tiempos pascueros!…..En donde las amanecidas no se haran esperar y mas con estos frios mañaneros estaran a la orden del dia estos churros!

 

CHURROS

1 1/2 taza de harina
1 pizca de sal
1 taza de azucar
1/4 taza aceite o mantequilla
1 huevo batido
1/4 azucar
1 cda de canela molida
1 taza de agua caliente
PREPARACION:Cernimos la harina, sal y el azucar y agregamos el agua bien caliente y mezclamos con una cuchara (preparense le saldran molleros) hasta que formemos una masa homogenea y luego agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que el huevo sea totalmente absorbido por la masa.Luego en otro bowl mezclar el azucar y la canela y reservar. En una sarten con abundate aceite bien caliente vamos agregando los churros primero pasandolos por la boquilla para que les saque todo el aire interior y asi no chispeen vamos friendo y dejando que se pongan bien doraditos luego ponemos a escurrir en papel toalla y lo pasamos por la mezcla de azucar y canela y servimos inmediatamente acompañado de un chocolate bien caliente!

ALGO PARA COMPARTIR CON USTEDES

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Hace tiempo aprendi esta receta y fue amor a primera vista por que cumplia ciertas cualidades que no es comun en recetas que eran , facil,economica,deliciosa y sobre todo exotica y elegante y por suerte de los dominicanos tenemo mango para botar ya que la produccion de mango de este pais al parecer no nos la comeremos nunca!…………Entonces inventemos con el mango para que veaz que si es una fruta fina y ademas exotica

PUDING DE MANGO

1 taza de jugo mango
1 taza de pure de mango
1 1/2 cda de gelatina sin sabor
1 cda de azucar
4 cda de agua calinte
PREPARACION:Disolver el azucar y la gelatina y luego ir añadiendosela al jugo de mango y luego al pure de mango y ponerlo en moldes y llevar refrigerar por 2 horas y si desea decorelo con leche condensada!

ASI COCINAN LOS BLOGERS 3

Siempre me a gustado esta seccion ya que es una retralimentacion para este blog por el hecho que recibo nuevas recetas y las podria poner en practica en cualquier minuto. Pero esta tiene un ingrediente especial ya que me la envio mi dulce y adorada Lely y la preparo ayer y aparte de que algunas se le quemaron por algunas fallas tecnicas que luego fueron rectificadas estubieron geniales asi que esta la recomiendo a todos para cuando tengan una tarde de te o de cafe para que rompan los ojos de sus invitados y la acompañen con mermelada,miel o mantequilla……………Son perfectos no se donde Lely vendera esto pero si que debe de hacerlo porque son divinos

SCONES

4 tazas de harina
3 cdas de polvo de hornear
1 taza de azucar
1 taza de pasas (hidratadas)
2 barritas de margarina
2 huevos
1 taza de leche
PREPARACION:Primero dejar hidratar las pasas poniendolas a hervir en agua unos minutos con un chorrito de licor que deseee y luego dejarlas enfriar bien. Luego mezclar la harina, polvo de hornear y el azucar y luego la margarina y mezclar bien hasta formar una especie de pasta luego se le agregan las pasas y despues batir los huevos en la leche y agregarlos a la masa y seguir amasando hasta que la masa este suave y sin grumos y luego aplastarla hasta que tenga una pulgada de espesor y luego ayudados por un vaso cortar la masa y llevarlo al horno a 400 grados ya precalentado por 12 minutos y dejar refrescar.

COCINANDO CON ARROZ2

La receta de hoy no necesita mejor presentacion que su propia cancion es simplemente ultra famosa esta receta disfrutenla
Arroz con leche se quiere casar

con una viudita de la capital

Rin Ran.

Que sepa coser, que sepa bordar,

que ponga la aguja en su mismo lugar.

ARROZ CON LECHE

2 lts de leche
1 taza de arroz
1 taza de azucar
2 cdas de mantequilla sin sal
1 cdta de vainilla
1/4 cdta de sal
2 huevos
1 taza de crema de leche
1/2 cdta de canela
PREPARACION:En una olla mezclar la leche,arroz,mantequilla,azucar,vainilla y la sal y ponerla a hevir a fuego medio y lugo bajarle el fuego al minimoy mantenerse moviendolo frecuentemente por espacio de una hora y justo antes de que este el arroz batir los huevos y añadirle una taza del arroz y mezclarlos bien y luego añadirselo al arroz y luego le añades la crema de leche y seguir batiendo luego ponerlo en un pyrex o envase adecuado y espolvorearlo de canela y dejarlo refrescar tapado por espacio de 3 horas y luego servir

COCINA PARA NOVATOS3

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Pues faciles las recetas anteriores verdad?…………Pues para esta que viene ahora su niño la puede hacer su perro la haria bien!…………..Carajos Jess esta receta es especial para ti en tu cumpleaños para que no se queje de que no sabe cocinar que esta ta mas facil que cualquiera que se publique en este blog!………Ahora las medidas por dios a de ser exactas y solo utilize Mermelada de Melocoton o si no la leche se corta!

JESS DE MELOCOTON

1/2 taza de agua
1 Paquete de gelatina de sabor melocotón
1/2 litro de leche evaporada
PREPARACION:Hervimos el agua y cuando esté en ebullición, deshacemos el contenido del paquete de gelatina y retiramos del fuego cuando esté bien disuelto.

Ahora añadimos la leche evaporada y revolvemos bien. Servimos en flaneras o recipientes que puedan desmoldarse y se deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora. Luego refrigeramos en la nevera por, al menos, 4 horas.

A la hora de servir, calentamos levemente con agua caliente los bordes del molde y servimos en un plato

Rectea y foto sacada desde:http://daddykitchen.blogspot.com

COCINA A LA CARTA 7

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Por una actitud dulce siempre y una personalidad unica este postre se lo quiero dejar a alguien a quien aprecio un mundo asi que esto es para ti Dashy!!!…….Me gusto para ti porque siempre e dicho que tienes un corazon de melocoton!……..jejejeje

ICE CREAM DASHY

1/4 taza de azúcar
1 taza de agua hirviendo
1 cda de conagc o ron (si no hay pal conagc)
8 mitades de melocotones enlatados en jarabe ligero, escurridos
1/2 taza de fresas , congeladas y escurridas
2 tazas de helado de vainilla
3 cdas de almendras, en rebanaditas
PREPARACION:
En una olla, disolver la mitad del azúcar en agua hirviendo. Luego agregar el coñac. Colocar las mitades de melocotón en el líquido y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido. Después escurrir. Hacer un puré de fresas en el procesador de alimentos o en la licuadora. Agregar el azúcar restante y luego cocinar la mezcla de fresas en la olla durante 3 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y una vez frío dividir el helado en 4 platos para postre. Colocar 2 mitades de melocotón en cada una y bañarlos con la salsa de fresas. Adornar con almendras.

COCINA PARA SOLTERAS

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Ok……….Agarraste a la suegra y le dijiste dos vainas!……….Carajo y ahora el novio ta encuerdao contigo pues endulzalo chula! y hazle este postresito que es mas bulto que otra cosa pero es sabroso!

TARTA DE MANZANA

8 hojas de masa phyllo (eso lo venden el el supermercado nacional donde estan los productos congelados)


1/2 barra mantequilla sin sal


1/2 taza azucar


10 manzanas grandes peladas picadas en cuartos ydescorasonadas


PREPARACION: Lave, seque y corte, por la mitad, las manzanas. Luego, frótelas con el jugo para que no se oscurezcan y retire las semillas y el corazón con la cucharita de papas noisette o con el cuchillo.Divida las mitades en cuartos, dejando una entera, para colocar en el centro. En la tartera vierta el azúcar, 3 cucharadas de agua y lleve a fuego medio/bajo para derretir. Revuelva de vez en cuando con la cuchara de madera, tardará unos 5 min., cuidando que no se pase, pues debe quedar de un color caramelo claro.
Entonces retire y mezcle la mantequilla, revolviendo con la cuchara de madera hasta que se funda con el caramelo. Distribuya las manzanas sobre el caramelo, con la parte hueca mirando hacia arriba, la única mitad en el centro y el resto rodeándola, de forma apretada para evitar que se desmorone en el momento de desmoldar.

Encienda el horno a temperatura baja, para precalentar. Saque la masa Phyllo y cortela, dándole forma redonda, como la tartera, pero con 2 cm. más que el diámetro de ésta. Cubra y reserve.
Lleve la tartera al horno y cocine durante unos 15 a 20 min. o hasta que las manzanas suelten líquido y en caramelo se convierta en un almíbar espeso, teniendo cuidado de que no se queme.

Entonces retire, sin apagar el horno, subiendo la temperatura a media/alta, y deje enfriar a temperatura ambiente, estará tibia en unos 10 a 15 min.cubra las manzanas. Con los dedos, apretando en forma uniforme arme el borde de la tarta, teniendo presente que lo está haciendo del revés. Lleve al horno y cocine unos 20 min. o hasta que la masa esté dorada. Entonces retire, coloque sobre la rejilla y despegue suavemente los bordes con la punta del cuchillo. Deje enfriar a temperatura ambiente uno 10 min.Desmolde apoyando la fuente sobre la tartera y dándola vuelta. Retire el molde después de unos 5 seg

COCINA PARA ENAMORADOS

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Si algo en esta vida las mujeres siempre desearon agradar a su noviecito de cuando tenian 15 años habia un postre que es el buque insignia de las quinceañeras ……………….no se si es por moda propia de la edad o por su facilidad……No lo se y tal vez nunca lo sepa pro ahi va mi version

BROWNIES TO DIE

 

3/4 taza de polvo de cocoa

3/4 taza de manteca crisco(de venta en todo supermercado que se respete)

2 1/4 tazas de azucar

4 huevos

1 cdta vainilla

1 1/4 de tazas de harina

1 cdta polvo de hornear

1 cdta sal

1 taza de nueces picadas

PARA EL TOPPING:

1/2 taza mantequilla

1/4 taza leche

1/4 taza cocoa

1 cdta vainilla

3 tazas de azucar pulverizada

PREPARACION:Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un pyrex de aproximadamente 9*13 .

Mientras eso pasa deretir la grasa en una sarten a fuego bajo e ir mezclando con la cocoa en polvo y sacarlos del fuego luego de completada la operacion. Luego mezclar con la azucar, vainilla y luego los huevos de uno en uno luego integrar el resto de los ingredientes y hornearlos por 30 minutos.

 Para el topping derretir la mantequilla en la leche a fuego bajo y combinar la cocoa con el azucar y agregarcela a la leche y dejar cocinar hasta que consiga una consistencia pastosa y ponerlo sobre los brownies recien sacados del horno y esperar hasta que esten completamente frios para cortar y servir. Si quieren agregarle mas nueces y unos cuantos kisses en el topping los llevara a otro nivel

Ojo: Esta receta es fabulosa asi que traten de no perdersela ya que quedan increibles!!!!!!!