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COCINA FRANCESA 2

Por peticion de los que lo ya lo probaron aca les dejo esta receta que al parecer de primera imprecion cuando la planteo me dicen no me gusta mucho el coliflor hazlo con brocoli!!!…………Yo solo respiro y me rio como el Dr. Merengue y con una paciencia olimpica les digo: No te preocupes que tu vas a ver que te va a encantar!…………Asi que sin mas ni mas procedo a hacer mi plato al cual les hice unas cuantas modificaciones…………….Bueno demasiadas modificaciones!

POLVO KLUX

1 coliflor grande
1 cda mantequilla
1/4 lb queso ementhal
4 lonjas jamon serrano
1 taza crema de leche
3 cdas queso parmesano
pimienta
sal
1 cda perejil picadito
PREPARACION: Picamos el coliflor y lo dejamos en pequeños pedazos tamaño bocado y lo ponemos a sudar un poco hasta que esten al dente. Luego en una sarten ponemos la mantequilla y le agregamos el a jamon y dejamos cocer un poco y luego le agregamos el coliflor y dejamos dorar un poco le incorporamos la sal y la pimienta de a poco y luego la crema de leche y dejamos reducir a la mitad. Luego le agregamos el queso ementhal y dejamos reducir la crema a la mitad. Ya reducida la crema agregamos el perejil y dejamos cocer unos 5 minutos mas rectificamos la sal y pimienta
Luego le agregamos el parmesao y lo llevamos al horno hasta gratinar y servimos imediatamente

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COCINA A LA CARTA 6

crepes-de-pollo.jpg

Si hay alguien que se merece una receta en este blog es mi estimada amiga Rosanntia ya que es la persona que me a dado seguimiento desde hace mucho tiempo y como lo que ella diga son ordenes para mi aca esta su pedido!!……Es una version muy personal de crepes que cuando los prepare se me saltaron las lagrimas al ser capaz de hacer algo como esto simplemente quedearon espectaculares!!!!!!!!……..Mi estimada no sobro nada de ellos!

ROSANNITA`S CREPES

Masa
3/4 taza de harina
1 1/2 cdta azucar
1/4 cdta polvo de hornear
1/4 cdta sal
1 taza leche
1 cda mantequilla derretida
1/4 cdta vainilla
1 huevo
Relleno
1 taza leche
1 taza caldo de pollo
1/4 taza harina
1/2 cdta sal
1/4 cdta de pimienta
1/4 taza mantequilla
2 tazas de pollo cocido picadito
1 1/2 taza de hongos frescos lonjeados
2 onz de pimientos morrones de lata
PREPARACION:Engrasar una sarten de 8 pulgadas y ponerla a fuego bien bajo
Mezclar todos los ingrdientes de la masa en un bowl y homogenizar bien
poner 3 cdas de la mezcla por cada crepe y repartirlo bien por toda la sarten
cocinarlos por ambos lados y luego ir coclocandolas una encima de otras separadolas con papel encerado cada una para que no se peguen

Para el relleno
mezclar la leche el caldo la harina la sal la pimienta y la mantequilla en una sarten
cocerla a fuego medio moviendola constantemente por un minuto
mezclar el pollo lo hongos, pimientos y cocerlos bien por espacio de 3 minutos
calentar el horno a 350 grados
vaciar sobre cada crepe 1/4 de taza de la masa del relleno; enrrollarlos. ponerlos en un pyrex engrasado y colocarles por encima el resto de la salsa que sobre y llevarlos al horno por 20 minutos y puede acompañarlos de esparragos asados

COCINA PARA SOLTEROS 2

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Pues este plato de hoy es para los solterones a los cuales les gustan las emociones fuerte y este plato sera toda una emocion a la cual no podran resistir ademas de ser sabroso es super exotico este plato y ya lo saben los hara quedar bien siempre ya que su presentacion es unica

STEAK A LA 2 MOSTAZAS

11/2 lb de filete
1 copita de ron
1cda de mostaza dijon
1cda de honey mustard
1 taza de crema de leche
2 cdas de mantequilla
1/2 cdta de curry (opcional)
sal
pimienta
PREPARACION:Primero salpimentamos los filetes a gusto y lo llevamos a una sarten con la mantequilla y dejamos cocer al punto deseado y añadimos la copita de ron para flambear (recuerden inclinar un poco el sarten con el ron para que flambee y no se asusten se apaga solo y si estan delante de alguien le dara aires de cocinero experimentado)luego sacamos los filetes y reservamos. Entonces en la misma sarten hechamos las mostaza y el curry si asi desea y mezclamos rapidamente para que no se quemen y añadimos la crema de leche y dejamos cocinar por 7 minutos corregimos la sal y pimienta y luego colocar la salsa sobre los filetes

Ojo lo que ven encima de el filete son piñones que fue que eso fue hace tiempo y disculpen la foto tambien se me habia dañado la camara para entonces.Pero la salsa queda amarilla y no de ese color como se ve asi que nada que ver tamos cloro!….Es que no tenia otra y si bajaba una de internet seguro viene un anonimo a joder!

COCINA FACIL 4

espinacas-pastas.jpg

Bueno aca esta la ultima receta de la semana  y me voy con una receta totalmente vegetariana!!!!!!…….Asi es vegetariana para los qie no son amantes a las carnes aca les dejo este manjar!

PASTAS EN CREMA DE ESPINACAS

½ paquete de espaguetis

6 o 7 champiñones laminados

¼ de cebolla

1/2 lt crema de leche

1 manojo de espinacas

aceite de oliva

nuez moscada

sal

PREPARACION:Cocemos los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite Lavamos las hojas de espinaca, las cortamos y las cocemos aparte con una pizca de sal Mientras, sofreímos en una sartén cebolla cortada fina con un poco de aceite de oliva Añadimos los champiñones laminados (si son de lata requerirán menos tiempo de cocción) y removemos Echamos las hojas de espinaca ya cocidas y escurridas en la sartén y removemos Incorporamos la crema de leche, sazonamos con sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo hasta que queda una crema más densa y homogénea Escurrimos y servimos en platos los espaguetis, y ponemos por encima la crema de espinacas