COCINA DE CUARESMA 3

La tarea es facil solo necesitaras un ratico pa hacer la comida y diunave te sientas a seguir con el juego de parches o de domino en esta semana santa estes en casa viendo la pasion de cristo o Ano Domini o estes en una loma o en un rio o en una playa(ojo si veo a alguien que utiliza esta receta con motivos de gira llamese llevarlos en un caldero) tendra por seguro que se los tirare a la basura por charlatanes!

PASTAS CUARESMALES

1/2 paquete de pastas de tu elecccion
1 cda mantequilla
1/2 lb. camarones frescos limpios
4 oz. hongos (latica peq)
1/2 cebolla picadita
2 atados de esparragos frescos picados
1 taza de pimientos picaditos
2 dientes de ajo picaditos
2 tazas harina
1/3 taza crema de leche
1cdta de sazonador cajun
sal
pimienta

PREPARACION:Calentar la mantequilla en una sarten a fuego medio. Espolvorea los camarones con el sazonador cajun y cocinalos por 1 minuto de cada lado y reservalo

Llevar a la sarten las cebollas pimientos, esparragos y los hongos y saltear por unos minutos y luego añadir la harina y mezclar por 2 minutos y luego añadir la crema de leche y dejar espesar y luego agregar los camarones y la pasta ya cocida y mezclar bien, salpimentar y si desea gregar un poco de sasonador cajun a las pastas antes de servir

COCINA A LA CARTA 3

Ok sabemos que este plato por su mezcla no es el tradicional plato el cual comeriamos en un restaurante italiano…………Pero donde carajos sacamos que la cocina itlaiana no es inventiva.Asi que mis queridos lectores est receta ademas de intrigante y deliciosa es un plato que le tengo prometido desde hace dias al papa de las guias de restaurantes aca en la blogosfera dominicana y es nada mas y nada menos que el viejito y padre de todos nosotros nuestro apreciado Luima Asi que aparte de la receta mi hermano ya sabes que nada mas pones el dia que te me aparezco con todos los enceres para este cocinado!……..Alfonso tu te quedas porque tu comes mucho

RISOTTO DE CAMARONES Y MANDARINA

3 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picadita
1/4 taza de vino blanco seco
1 1/2 tazas de arroz Arborio
6 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de jugo de mandarina
1 cdta de ralladura de mandarina
2 cdas de mantequilla
12 camarones black tiger
3 cdas de puerro picadito
12 lonjas de jamon serrano

PREPARACION:Limpie los camarones y errollelos en el jamon serrano y llevelos a una sarten y salteelos hasta que los camarones se tornen rosados luego reservarlos aparte.Luego en una sarten saltear la cebolla hasta que cristalizen. Entonces añadiir el arroz y cocer por 2 minutos. Luego agregar el vino y cocinar si parar de remover e ir añadiendo de a poco el caldo de pollo mientras el arroz lo vaya absorbiendo por unos 30 minutos esta coccion que el arroz estara al dente luego cambiar el caldo de pollo por el jugo de mandarina para los ultimos 10 minutos. Sacarlo del fuego y agregarle la mantequilla y salpimentar y luego ponerle 4 camarones a cada plato espolvorearlos con el puerro y la ralladura de mandarina y servir inmediatamente.

Nota si va hacer esta receta preparece a que va a sacar moyeros dandoles vueltas por 40 minuotos al arroz aparte de verse como una anormal frente a una estufa………….Pero crealo valdra la pena

COCINA A LA CARTA

Bueno esta seccion que se inicia es a la carta y creo sera un poco larga ya que es a peticion de ustedes!……Hoy la iniciare con mi amigo Gus que me la pidio hace tiempo ya.Y para que no me dedique otro post y me asquerosee de nuevo vamos a complacerlo primero a el ya que es mejor caer en una procesadora de alimentos si boton de apagar que en el blog de el!!….Cuanto veneno tiene ese señor solo espero que nunca se muerda la lengua ya que seria una muerte instantanea!……Asi que hagan sus pedidos con tiempo

CEVICHE A LO BURRO

1.5 Lbs de pargo o chillo
1 lb de camarones ya limpios (no precocidos)
1 taza de tomates picaditos
7 limones
1 pimiento verde picadito
4 cdas de cilantro picadito
2 cdas de perejil picadito
sal
pimienta
1/2 cdta oregano
2 ajies jalapeños picaditos
2 cdas de vinagre blanco
1 cebolla mediana picadita
1 una pizca de salsa picante
PREPARACION:Picar el pescado en cubos de 1/2 pulgadas luego poner a blanquear los camarones ya limpios en agua hirviendo por 3 minutos y luego llevarlos a enfriar en agua con hielo luego le añades el pescado y el jugo de los limones y lo dejas marinar en la nevera de un dia para otro(asi se cuece el pescado) mezclar bien y al otro dia agregar mas limon y añadir el resto de los ingredientes y llevarlo a la nevera por 2 horas mas y si quieren le agregan lechuga y servir.

COCINA PARA SOLTERAS 5

Ok…….ahora viene la ultima de esta serie!….Carajo no puedo negar que la disfrute como nunca estas recetas!……Bien oye la situacion! San valentin noches de velas y ohhh una sorpresita con esta cena y adivina?………El tipo te dijo despues de esta esplendida cena!…..Vamos a casarnos que tu cocinas que ni mi madre te supera………3 meses despues me llamaran para que les prepare el buffet eso es un hecho!

CAMARONES EN AMARETTO Y PELOS DE ANGEL

3cdas de mantequilla
1/2 cebolla picadita
1 lb de camarones black tiguer limpios de el la cascara y quitarle la vena( nada de precocidos)
1/2 taza de amareto
1/2 cdta de sal
1/2 taza de almendras picadas (opcional)
1/2 lb de pasta pelos de angel cocida
PREPARACION: Calentar en una sarten la mantequilla y en ella hechar las cebollas hasta que se cristalizen añade los camarones y cocinalos por 5 minutos, Luego añade el amareto y las almendras si asi decidiste y cocinar por 4 minutos mas entonces agrega la pasta y mezcla bien todo y sirve inmediatamente

COCINA PARA SOLTEROS!!!!

Esta semana es una chulada ya que estaremos dandole recetas a personas las cuales viven solas y no tienen suficiente tiempo para prepararse nada asi que estas son recetas rapidas y deliciosas y si quieren hechar aguaje de dotes de cocineros no le haran quedar mal nunca!……………..Atencion Alfonso esta es la semana que pedias pues ponte a cocinar y luego me avisas que!…..Asi no te envenenascon to los disparates propios que comemos los solteros

CAMARONES Y FIDEOS EBI

1/4 lb de camarones frescos (Black tiger o de Sanchez limpios. la cosa es que no sean precocidos)
1/2 cdta de aceite sesame
1 puerro picadito
2 hojas de repollo picaditas
1 zanahoria rayada
1/4 de pimiento verde picadito
1/4 de pimiento rojo picadito
1 paq.de los fideos de sopa ramen (cocidos al dente)
2 cdas de salsa teriyaki
1 cabolla picada en lonjas
1/2 cdta de semillas de ajonjoli (sesame seed)
PREPARACION:En una sarten con el aceite sesame poner a saltear las cebollas por 5 minutos luego añade las zanahorias,repollo,los pimientos,y los camarones y cocinalos por 5 minutos o hasta que los camarones se pongan rosaditos,…Luego saca los camarones y reservalos luego agregar los fideos y mezclar con los demas ingredientes y le incorporas la salsa teriyaki y dejala por 2 minutos cocinar con todos los ingredientes por 2 minutos luego le pones los camarones las semillas de ajonjoli y el puerro y sirve inmediatamente!