Archivo mensual: mayo 2008

ASI COCINAN LOS BLOGGERS 2

Esta receta de hoy me tiene alocao ya que es algo muy exotico y facil de hacer ademas de que la preparo mi hermana del alma Argenida y la preparo en su participacion en la feria del libro!………..Esta receta es como ella exotica, bella y sencilla!……..Arge te la comiste princesa!………Aca sus palabras y su receta ademas de un poema precioso de ella.

 
Querido amigo y preferido chef. Hola público de este blog de humo, grasas, olores y sabores. Esta receta, a pesar que en un primer vistazo se sienta extraña, les aseguro que es exquisita.

Conmigo esta receta tiene su historia. Invitación a un recital que incluía cocinar. ¿Qué hago? Luego de pensar un poco, y un googlaso, decidí hacer honor al nombre de mi blog y, además, cocinar algo fuera de lo común. Así que tomen notas.

POLLO CON ROSAS

1 Pollo cortado en trozos (deshuesado). Se puede utilizar pechuga

2 tazas de rosas silvestres o de cultivo casero. Se usaran los pétalos lavados.

1 pizca de canela

1 cucharadita de azúcar

Un vaso vino Blanco

Aceite vegetal

Sal al gusto

Preparación

Caliente, a fuego medio/alto, el aceite en un salten y fría los trozos de pollo, hasta que estén dorados, dándolos vuelta para que se hagan parejo. Antes de freirlo, y eso es al modo Argénida, sazone el pollo con sal al gusto y una pizca de pimienta.

Cuando estén doraditos añada, la canela, el azúcar, los pétalos de rosa (este es el momento en que las doñas invitadas en el pabellón libro-cocina pusieron los ojos cuadrados) y el vino blanco, cuando comience a hervir, baje el fuego a mínimo y deje cocer, más o menos 1/2 hora.

Previo a utilizar los pétalos de rosas deben quitarles la porción blanquecina que tiene en el extremo pegado al tallo.

Finalmente, después de la media hora (el olor es rico en la cocina en ese momento), retire de la hornilla, distribuya las presas de pollo en una fuente. Cuele el fondo de cocción, con un colador de metal, y caliéntela en una ollita, revolviendo con luna cuchara de madera, a fuego medio unos 2 min., baje los trozos de pollo y sirva.

Decore con pétalos de rosa.
Aquí les dejo uno de los poemas que leí el día que cocine la receta

Ronda bajo la lluvia

Tintinean en las calles
gotas de mar robadas
por el escurridizo capricho de las nubes
Gotas amantes
sinfonía a cielo abierto
y danzan los recuerdos en su canto húmedo
voces azules que ruedan por los techos
tocan las ventanas
martillan la tierra
y se cuelan en mi sangre
helada de dulces espantos.
Entonces
la magia se teje en el suspiro de la noche
atrapa las leves olas de las miradas
perdidas en este horizonte huérfano de estrellas
y se diluye
bajo el latido de mi piel
preñada de azucenas.

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COCINANDO PASTAS 2

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Saboreamos el mar y la tierra de un punto de vista oriental y conseguiremos algo unico y ademas de una facilidad de preparacion increible. Disfrutemos de este plato e impresionemos a la familia

 

TALLARINES MAR Y TIERRA

1lb tallarines
1lb masa de cerdo
1lb camarones
1lb cebolla picada
3 pimientos verdes picaditos
1lb de bacon
mantequilla
1 huevo
perejil
sal
pimienta
salsa de soya
PREPARACION Cortar las carnes en dados y salpimentarlos y llevarlos a una sarten con mantequilla y saltearlos hasta que esten bien hechos luego agregar la tocineta,la cebolla,los pimientos y dejar cocer con los demas ingredientes luego por ultimo agregar los camarones y cuando esten todos listos agregar los tallarines ya cocidos y a;adir la salsa de soya a gusto y la pimientay luego hacer una torlilla de huevo con perelijil y cortalos en tiras y ponerselas por encima

COCINANDO PASTAS 1

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Luego de un asueto estare postiando una semana de pastas ya que como buenos dominicanos somos locos con las pastas asi que espero la disfruten a plenitud y nos vemos pronto!!!!!

1 taza de espinacas bien picadas
1lb de ricota
1 1/2 taza de queso parmesano
3 huevos
1/4 lb de prosciutto, picadito
2 cdas de perejil deshidratado
sal y pimienta
1 cda de mantequilla
1 cda de harina
2 tazas de crema
4 cdas de nueces molidas
1 paq canelones

PREPARACION En un bol colocar las espinacas y la ricota, una taza de queso rallado, los huevos, el prosciutto, el perejil, mezclar todo y agregar sal y pimienta.

Preparar la salsa. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio y agregar la harina de golpe,cocinar, revolviendo con cuchara de madera, hasta mezclar,añadir de a poco la crema y cocinar revolviendo hasta formar una salsa espesa. I ncorporar las nueces. Sazonar. Retirar del fuego y reservar.

Precalentar el horno a temperatura media alta, Con una cucharita rellenar los canelones, con la mezcla de ricota reservada, ponerlos en una fuente para horno. Verter por encima la salsa reservada,hasta cubrir,espolvorear con abundante queso rallado y hornear 20 minutos , o hasta que este el queso bien dorado.

Retirar del horno y servir bien caliente.