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COMIENDO A LO CRIOLLO

locrio

A mi que no me vengan con el cuentaso que el sancocho es el no va mas de las comidas criollas!……………Noooo diganme algo si bien es cierto que es nuestro buque insignia de la gastronomia de este paisaje tan bien es cierto que hay que ser un leon para commerse dicho plato un sabado cualquiera de verano!……..Por eso digo yoooo que el plato que soy y sere loco con el es el locrio ya que es el salvavidas del dominicano!……..Lo comemos de todas formas con salami,arenque,pollo,cerdo,costillitas,chuletas,bacalao. En fin y ademas es perfecto para darse los tragos por su rapides en la preparacion y su flexibilidad para asimilar el alcohol ya que a mi pensar con cerveza este se va poniendo mejor. Asi que aca les dejo una version de mi locrio del cual soy ñoño y me gusta que el arroz quede pastoso es de muerte lenta eso

LOCRIO DE POLLO 3.5

1 Pollo entero cortado en pedazos con piel
2 cebolla picaditas
3 dientes de ajo picaditos
3 cdas pasta de tomate
½ taza de vino seco o jerez (se puede omitir si no tienes)
4 tazas de agua
2 tazas de cerveza
2 cubos de caldo de pollo
2 cdtas comino
2 cdtas orégano
2 cdtas pimienta
1 lata pequeña de petit pois
1 lata pequeña de pimientos rojos asados
3 tazas de arroz.
PREPARACION: Sazonar el pollo con sal, pimienta ajo y en una olla agregar el aceite de oliva y poner a dorar las piezas de  pollo a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofría con el pollo hasta que las cebollas cristalice y el pollo se dore. Añadir la pasta de tomate y el vino seco (jerez seco). Reducir la temperatura a medio y cocinar durante unos 15 minutos y retirar el pollo y reservar. Añadir el agua, la cerveza, el comino, orégano, pimienta negra y el caldo. Dejar cocinar un poco esta mezcla y agregar el arroz y el líquido de la lata de petit pois y deja hervir. Reducir la temperatura y cocine por unos 25 minutos hasta que toda el agua sea absorbida. Agregamos el pollo y cocinamos por 10 minutos más y mezclamos bien y luego decoramos con el pimiento cortado en tiras

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GASTRONOMIA DE LA URBE 2

Londres es una mezcla de cultura constante muchos hindues,chinos,vietnamitas,latinos,filipinos etc asi mismo es su gastronomia rica en mucho sabor y colorido ya que adoptaron de sus colonias los sabores.Asi que imagina que te ganaste un premio de un pasaje a Londres y 1000 dolares en efectivo!……..Ja si pensabas que llevas dinero permiteme decirte que no asi que te tengo una guia practica de fotos de que comer pa que no fracases intentando ir al Fat Duck o vainas asi

Mira que es lo que te sale y te aseguro que disfrutaras cada bocado aunque sea en la calle que comas!

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Empieza con su bandera del fast food de los ingleses y es el pescado frito con papas fritas todo un derroche de colesterol para tus arterias!…………Disfruta y ya sabes desde que regreses tal vez tengas las arterias vueltas piedra

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Eso si dele la vuelta a los mercados ya que a diferencia de aqui estan limpios y organizados y hasta puedes comer bien ahi!!!

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Asi que podrias disfrutar todo tipo de delicias en esos mercados como estas vieiras a la plancha

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Pero clarooooo quien iria a un pais como ese y no se daria una probadita de cerveza

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Ok pues ya te bebiste tus cervezas en un pub de la ciudad y te quedaste con habre pues busca uno de los tantos carritos de comida callejera que encontraras

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Las ofertas son amplias asi como su mezcla de culturas!

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Unos feos y sucios!

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Y otros no tantos!

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Asi que por dios mira bien donde comes para que no termines en uno de estos!

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Y procura siempre donde vayas que tengan buena cerveza!!!

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COCINA FACIL

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Empezemos el año recibiendo unas lecciones de cocina facil y simple pero ante todo sabrosa y divertida.

POLLO A LA CERVEZA

4 pechugas de pollo
8 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal, pimienta, albahaca fresca
1 botella de cerveza peq.
Aceite de oliva Virgen

PREPARACION:Se cortan las pechugas de pollo a cuadritos, se frien a fuego moderado con aceite de oliva hasta que estén doraditos. Se le echa el botella de cerveza hasta que se consuma el alcohol. Una vez consumido, se le echa el ajo y la cebolla cortada fina, una vez caramelizada, el tomate, se salipimienta, y cuando ya casi estén, se corta al albahaca, y se le echa por encima.