CALAMARES CON AJO BLANCO
2 tubos de calamar cortados en anillos
sal
pimienta
2 cdtas perejil picadito
2 cdasjerez
1/4 cdta curry
PARA EL AJO BLANCO
1/2 lb almendra
1/2 diente ajo
1/2 cda pan rallado
agua
1 cda aceite oliva
1 cda vinagre de jerez
PREPARACION:
Se marinan los calamares con sal pimienta y el jerez por espacio de una hora. Luego se saltean y se espolvorean con curry y perejil y se retira del fuego. Mientras se mezclan los ingredientes para el ajo blanco en el procesador y luego lo emulsionamos con el aceite sin dejar de mezclar en el procesador y rectificamos la sal y bañamos los calamares con esta salsa y luego espolvoreamos el perejil restante
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