CHULETAS DE CORDERO EN SALSA DE CHINOLA

2 chuletas gruesas de cordero

1/2 taza de jugo de chinola

1 pimiento amarillo picado en juliana

1/2 taza de puerro picadito

2 cdtas de maicena

4 cdtas de jerez

4 cdtas salsa soya

1/2 taza de agua

1 cdta ajo majado

sal

pimienta

PREPARACION:

se sal pimientan las chuletas y se llevan a la parrilla y se marcan con la parrilla bien y luego la llevamos al horno por 9 minutos o hasta que esten en su punto deseado a 350 grados. Aparte freir los ajos agregar la maicena disuelta en agua y se agrega el jugo de chinola y el pimiento y mezclamos bien y luego el jerez y la salsa de soyay rectificamos sal y pimienta y dejamos espesar bien luego la colocamos encima de la carne

FILETES AL PORTOBELLO

4 filetes de res de 1 1/2 pulg. de espesor

sal

pimienta

2 cdas mantequilla sin sal

SALSA

1/4 taza de mantequilla

1 taza cebolla blanca picadita

1/2 taza tomate picadito

1 cda tomillo fresco

8 onz de hongos portobello

1/2 cda de harina de trigo

1 cdta de salsa soya

4 gotitas de salsa inglesa

1/2 taza caldo de pollo

1/2 taza jerez

sal

pimienta

PREPARACION:

Sal pimentamos los filetes y dejamos reposar en cuanto preparamos la salsa . Derretir la mantequilla en una sarten y agregamos las cebollas, hongos y salteamos por unos minutos hasta que los hongos esten bien dorados agregar la harina y luego el caldo de pollo y el jerez poco a poco sin dejar de mover en ningun instante luego agregar la soya y luego la salsa inglesa y corrige la sal y pimienta. Entonces poner la carne en una sarte y cocinar varios minutos hasta coseguir el termino deseado y luego la bañamos con la salsa.

CAMARONES Y VIEIRAS EN SALSA CURRY

1 lb de camarones jumbo frescos

1 lb de masa de vieiras (scallops)

1 taza de harina

1 cda de paprika

1 cdta de sal

pimienta

SALSA

1 taza crema de leche

1 cdta de curry

1 taza jugo almejas

1 cda de perejil picadito

1/4 taza mantequilla

1/4 taza de harina

sal

pimienta

PREPARACION:

Se mezclan en una fuente la harina, paprika, sal y pimienta y se pasan las vieiras y los camarones por esta mezcla. Mientras en una olla colocamos la harina y la mantequilla y dejamos homogenizar y luego vamos añadiendo la crema de leche sin dejar de revolver y el jugo de almejs y luego el curry. Dejamos cocer a fuego bajo hasta coseguir la consistencia deseada. Mientras freimos las vieiras y los camarones en aceite de oliva hasta que esten bien doraditos y servimos sobre una cama de la salsa.