Archivo diario: marzo 3, 2007

FILETE DE CERDO EN SALSA DE GUAYABA4 chuletas fres…

FILETE DE CERDO EN SALSA DE GUAYABA
4 chuletas frescas de aproximadamente 1 pulg de espesor
sal
pimienta
1 cdta estragonn fresco
5 onz de pasta de guayaba
1 cebolla roja picada
1 aji jalapeño picadito
1 pimiento picadito
4 cdas de jerez
1 taza de caldo de pollo casero
sal
pimienta
2 cdas aceite de oliva extra virgen
PREPARACION:
Sazonr las chuletas con sal,pimienta y estragon y reservar luego lo llevamos a la plancha por 5 minutos de cada lado.Mientras tanto en una sarten tapada a fuego medio cocemos las cebollas y los ajies por 3 minutos destapar la sarten y añadir el jerez y el caldo de pollo casero y cocinar hasta la mitad por 5 minutos y mezclar con la guayaba y dejamos refrescar y licuamos todo y volvemos a cocer por 3 minutos mas y servimos bien caliente

BILLY BOY 1 lb de cerdo finamente lonjeado1 cda …

BILLY BOY
1 lb de cerdo finamente lonjeado
1 cda de polvo de las 5 especias
1 cebolla picadita
2 tazas de pan blanco desmenuzado
1/2 cdta de hojas de tomillo seco
2 cdas de perejil liso picadito
sal
pimienta
2 cdtas de zumo de limon
1 huevo batido
1 1/2 lbs de melocotones frescos cortados en dados
3 manzanas verdes cortadas en dados
hojas de laurel frescas
2 tazas salsa b.b.q.
2 cdas de mantequilla
sour cream
PREPARACION:
cortar el lomo en laminas finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y sal pimentarlas y agregales el polvo 5 especias lue go derrita la mantequilla en una sarten mediana y agregue la cebolla y saltee por 5 minutos saquelas del fuego y añada el pan,tomillo,perejil,sal y pimienta y mezclelos con el zumo de limon y los huevos .Divida la mezcla en pequeñas bolitas y envuelvalas con la carne y luego coloquelas en 4 pinchos alternandolas con el melocoton,manzanas y laurel y llevelos al horno por 20 a 30 minutos y mantenga volteandolos frecuentemente y bañandolos con la salsa b.b.q. y luego cuando esten dejeles caer un chorrito de sour cream para decorar

Llegaron las recetas de los carnivoros

LOMO DE CERDO A LA MENTA
1 LOMO DE CERDO
3/4LTS DE CREMA DE LECHE
3PQTS DE MENTA
1 TAZA DE VINO BLANCO
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
CANELA
NUEZ MOZCADA
ANIS DULCE
FECULA DE MAIZ
SAL
PIMIENTA
PREPARACION:
Marinamos el lomo con sal,pimienta,canela,ajo y vino.Luego llevamos a la parrilla para marcarlo y luego a horno mientras preparamos la salsa salteando las cebollas le agregamos la crema de leche,la menta,nuez mozcada,sal,pimienta y vino y si es necesario fecula de maiz para espesar y decoramos con el anis

AHORA QUE HAREMOS ?

Despues de los horarios establecidos……………………..Diablazo hacia donde vamos???
Es cierto que nesecitamos evolucionar pero por dios creo que esto es un toque de queda que tenemos