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COCINA DE CUARESMA 2

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La verdad es que hoy tengo uno de esos días que uno tiene los bioritmos bajos de moral… No sé, sé que soy macho masculino pero les aseguro que me siento como si tuviese el periodo en lo que a estado de animo se refiere…. De todas formas, vamos con una recetilla a ver si así me animo un poquito y de paso ampliamos nuestro recetario, ya que ustedes no tienen culpa de lo que me suceda y yo ma debo a ustedes

BROCOLI GRATINADO CON GRUYERE

1 lb de brócoli
5 cdas de mantequilla
2 cdas de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de crema de leche
1/4 lb de gruyère rallado
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACION:poner en una olla con agua salada el brócoli en ramilletes dejar que hierva unos 5 minutos.Colar y pasar por agua fría Cortar los trozos no muy finos poner una cucharada de mantequilla en una sartén y sofreír los brócolis para que pierdan agua y salpimentar
Con la harina y el resto de mantequilla hacer una bechamel primero con leche, cuando esté bastante espesa añadir la crema de leche para aclararla agregar sal, nuez moscada, pimienta y la mitad del queso rallado
Precalentar el horno a 200º C poner el brócoli en un pyrex y rociar la bechamel por encima de forma que la bechamel penetre bien espolvorear el resto del queso rallado.
Introducir en el horno para gratinar, aproximadamente unos 10 minutos