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COCINA A LA CARTA 3

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Ok sabemos que este plato por su mezcla no es el tradicional plato el cual comeriamos en un restaurante italiano…………Pero donde carajos sacamos que la cocina itlaiana no es inventiva.Asi que mis queridos lectores est receta ademas de intrigante y deliciosa es un plato que le tengo prometido desde hace dias al papa de las guias de restaurantes aca en la blogosfera dominicana y es nada mas y nada menos que el viejito y padre de todos nosotros nuestro apreciado Luima Asi que aparte de la receta mi hermano ya sabes que nada mas pones el dia que te me aparezco con todos los enceres para este cocinado!……..Alfonso tu te quedas porque tu comes mucho

RISOTTO DE CAMARONES Y MANDARINA

3 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picadita
1/4 taza de vino blanco seco
1 1/2 tazas de arroz Arborio
6 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de jugo de mandarina
1 cdta de ralladura de mandarina
2 cdas de mantequilla
12 camarones black tiger
3 cdas de puerro picadito
12 lonjas de jamon serrano

PREPARACION:Limpie los camarones y errollelos en el jamon serrano y llevelos a una sarten y salteelos hasta que los camarones se tornen rosados luego reservarlos aparte.Luego en una sarten saltear la cebolla hasta que cristalizen. Entonces añadiir el arroz y cocer por 2 minutos. Luego agregar el vino y cocinar si parar de remover e ir añadiendo de a poco el caldo de pollo mientras el arroz lo vaya absorbiendo por unos 30 minutos esta coccion que el arroz estara al dente luego cambiar el caldo de pollo por el jugo de mandarina para los ultimos 10 minutos. Sacarlo del fuego y agregarle la mantequilla y salpimentar y luego ponerle 4 camarones a cada plato espolvorearlos con el puerro y la ralladura de mandarina y servir inmediatamente.

Nota si va hacer esta receta preparece a que va a sacar moyeros dandoles vueltas por 40 minuotos al arroz aparte de verse como una anormal frente a una estufa………….Pero crealo valdra la pena