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COCINA FACIL 4

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Bueno aca esta la ultima receta de la semana  y me voy con una receta totalmente vegetariana!!!!!!…….Asi es vegetariana para los qie no son amantes a las carnes aca les dejo este manjar!

PASTAS EN CREMA DE ESPINACAS

½ paquete de espaguetis

6 o 7 champiñones laminados

¼ de cebolla

1/2 lt crema de leche

1 manojo de espinacas

aceite de oliva

nuez moscada

sal

PREPARACION:Cocemos los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite Lavamos las hojas de espinaca, las cortamos y las cocemos aparte con una pizca de sal Mientras, sofreímos en una sartén cebolla cortada fina con un poco de aceite de oliva Añadimos los champiñones laminados (si son de lata requerirán menos tiempo de cocción) y removemos Echamos las hojas de espinaca ya cocidas y escurridas en la sartén y removemos Incorporamos la crema de leche, sazonamos con sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo hasta que queda una crema más densa y homogénea Escurrimos y servimos en platos los espaguetis, y ponemos por encima la crema de espinacas

YA LLEGO LA NAVIDAD!!!

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 Luego de toda esta bebida que di en los dias previos y durante la navidad necesitaba reponer fuerzas asi que mejor que una ensalada para contrarestar el calor interno que nos deja la bebida que esta delicia Newyorkina.

ENSALADA WALDORF

6 manzanas peladas y cortadas en cuadritos
1/2 taza de nueces peladas y picadas
4 ramas de apio cortado fino en cuadritos
yogurt,al gusto o mayonesa
1/4 taza de pasas
lechuga
zumo de 1 limón
sal y pimienta

Uvas (opcional)

PREPARACION:Mezclar y aliñar todos los ingredientes y servir en una fuente y ya esta lista para comer

COCINA PARA ENAMORADOS 4

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Si quieren probar una variante de la tradicional y deliciosa ensalada caprese, les recomiendo que intenten combinarla con berenjenas, pues el resultado es riquísimo.

ENSALADA CAPRESE

1 lb mozzarella (lonjeadas a un 1/4″)
2 berenjenas grandes (peladas y lonjeadas a 1/4″)
3 tomates
10 hojas de albahaca aceite oliva extra virgen

Vinagreta:
4 cdas aceite oliva extra virgen
2 cdas de vinagre balsamico

1 diente de ajo
1 ctas de sal
1/2 cebollin  picadito
6 hojas albahaca picaditas
2 ctas de mostaza
pimienta a gusto

PREPARACION:Sudar las berenjenas poniendo un poco de sal a cada lonja y reposar por unos 45min, luego enjuagar y secar. Rocear aceite de oliva y poner al grill (o al horno) y cocer hasta que esten mareadas y un poco doradas.

Vinagreta:
Majar ajo en un pilon con la sal y pimienta hasta que quede como una pasta (bien desbaratadito). Hecharle el vinagre al pilon para aprovechar todo el ajo y transferirlo a un recipiente. Añada el resto de los ingredientes al recipiente moviendo siempre hasta que quede bien emulsificada (el aceite se opaque).

Arme las torres colocando una lonja de tomate, mozzarella, albahaca, berenjena, y un poco de vinagreta. Repita una segunda vez. Siga hasta agotar los ingredientes.

Guardar en el refrigerador hasta servir

Enmarcar entre mis manos
la sonrisa más callada,
la más sentida,
posar en tiempo y silencio
el agradecimiento más hondo,
recoger del fondo del alma
una palabra, una emoción
y cocinarlas muy despacio
poder decir y sentir
gracias
alrededor de una mesa.

COCINA PARA ENAMORADOS 2

Hoy me siento mas enamorado que nunca!!!!…….hoy dejo esta receta con una poesia (pa’los que dicen que yo no puedo ser un romantico) asi que espero disfruten el platillo y la poesia y por si acaso este blog es mio y escribo lo que me de mi maldita gana (Coño eso es por ta visitando blogs de poesias) asi que estoy haciendo en esta semana

How strange love is in every kind of consciousness
How strange its is that only such gentelness
Begets the fury of joy and all its tenderness
That lips and hands for all their littleness
Can move throughout the body’s wilderness
Beyond the gaze of consciousness, however its tower
Possessed and blessed by the power wich flowers as a fountain flowers!!!!!!!

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RISOTTO DE AUYAMAS Y SALVIA

 

1 caja de 300 grs de arroz arborio

1/2 lb de auyama picada en cubitos

2 puñados de espinaca baby

1 lt de caldo de vegetales

1/2 cebolla picadita

2 cdas de aceite de oliva

4 onz de vino blanco

2 cdtas de salvia fresca picadita

2 cdas de parmesano (mejor acabado de rallar)

sal

pimienta

PREPARACION: Saltear la auyama en un poco de aceite verde hasta que esten suaves y reservar. Luego poner l caldo a cocinar a fuego bajo.Mientras en otra sarten calentar 1 cda de aceite de olica y cocina la cebolla hasta caramelizar, luego añadir la salvia y luego el arros y remueve hasta que homogenize, luego añadir el vino y dejar que el arroz absorba todo el vino y luego ir añadiendo el caldo y removiendo la mezcla por 20 minutos procurando ir hechando el caldo de a poco mientras el arros lo va absorbiendo hasta que el arroz este suave y cremoso ya que el arroz soltara todo su almidon luego añadir la auyama y las espinacas . Y retiramos del fuego salpimentamos y agregamos el parmesano y luego lo tapamos unos minutos . luego servimos.

Miren si la persona que usted le prepare esto le niega su amor busquese otra que esa persona no ta en usted.

MITOS Y REALIDADES DE LA TAYOTA

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Aca vengo yo a ser un defensor de la siempre denigrada tayota la cual asido motivo de burlas y despresios no solo en este pais sino en mchos lugares del mundo en los cuales se han tejido muchos chiste y anecdotas y comparaciones de corte intelectual hacia seres humanos……………….Pero quiero primero hacerles un pequeño resumen de los beneficios de tan denigrada fruta.
La Tayota, otra fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas

Es un alimento alto en FIBRA, bajo en calorías y NO tiene colesterol.La tayota es una de las pocas plantas que se come en su totalidad, frutos, hojas, brotes, ramas y raíz

El argumento típico para descalificar este alimento gratuito es su “falta de sabor”, o que resultaban desbridos en comparación con la papa. La clave para saborear es saberlo preparar

Ventajas culinarias de la tayota:

Sus tallos pueden cocinarse como espárragos.
Las hojas tiernas se pueden preparar como la espinaca, al igual que los brotes tiernos.
Los frutos pueden consumirse indistintamente como los pepinos y las papas.
Crudos y peladas se los emplea en ensaladas.
Pueden consumirse al horno, hervidos o guisados. Con ellos se preparan conservas agridulces y hasta dulces
Las tayotas se pueden comer en ensaladas, con jugo de limón y aceite, al igual que las pequeñas hojas y brotes.
Se puede preparar tayota en almíbar.

Aca les dejo algunas de las bromas o mitos sobre la tayotas las cuales me fueron enviadas por mi amigo REL que segun dice el que nada en la vida es mas desabrio que la tayota!

-La tayota sabe a lo que usted le eche. hay gente que dice que la tayota con carne es buena… MENTIRA!!! lo bueno es la carne.

– Dios inventó la tayota para que los pobres soñaran con la papas.

– Cuando Dios le dió de comer a los hebreos en el desierto, creo que fue tayota lo que comieron, porque segun la biblia el maná sabía a lo que usted se imaginara y con la tayota solo vale la imaginacion porque no sabe a nada.

– Si una mujer le dice a usted que sus besos son como la tayota, dese un tiro.

-La tayota solo sirve para rendir la comida. Usted le echa tres tayotas a un cuarto de libra de carne y parece como si usted cocino carne para diez personas.

– Lo mas desagradable es que te echen tayota envez de papas en una ensalada rusa.

-La mejor dieta es la de la tayota, es decir, comer de todo menos tayota

-Cuando le dicen que usted es una tayota……………Revisese que ta en problemas serios de personalidad.

Y tu eres defensor o detractor de la tayota????

 

 

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SOPA CREMOSA DE TAYOTAS

2 tayotas peladas y lonjeadas

2 cebollas bien picaditas

2 dientes de ajo bien picaditos

1 papa rallada

3 tazas de caldo de vegetales

sal

pimienta

PREPARACION: Poner a hervir las tayotas en 2 tazas de agua por 20 minutos. Mientas saltear las cebollas y los ajos hasta que la cebolla cristalise luego añadir la papa rallada y saltearla por 1 minuto y entonces agregamos el caldo de vegetales y dejamos cocinar bien tapado a fuego medio por 15 minutos. Luego pasado ese tiempo agregamos las tayotas y dejamos refrescar y llevamos a la licuadora y de nuevo dejarla cocinar por 8 minutos mas y servir……..Puedes expremirle un poco de limon si asi gustas!!!!