Archivo de la categoría: Medio oriente

NIÑOS ENVUELTOS

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Caramba esta receta me causa gratos recuerdos, de los dias que arrancaba caminando hasta Ali-Baba a darme una jartura de comida arabe y la cuenta no pasaba de 30 pesos pero las cosas cambiaron y Ali-Baba se mudo y ya ni se cuanto costara darse hartura ahi…………..Solo queda el bonito recuerdo

REPOLLO RELLENO

1 repollo grande
1 lb de carne molida de cerdo
1/2 lb de arroz
1 cebolla gde picadita
4 tomates
10 dientes de ajo
2 cdas pasta de tomate
4 limones
sal
pimienta
malagueta
PREPARACION:Ponga a hervir aua y eche el repollo entero. Vaya desprendiendo las hojas a nedida que se ponen blandas saquelas y corteles las venas gruesas del medio.Ponga la carne al fuego en un caldero luego agregue la cebolla y la mitad del ajo muevalo bien pero no lo deje freir. Retire del fuego, agregue el rroz el tomate sal, malagueta,picante si asi desea y el zumo de dos limones y mezcle bien.Entonces buscamos un caldero bien grande y le colocamos hojas de repollo en el fondo para que sirva de base de los rollitos.
Rellene las hojas de repollo con la mezcla y enrolle cuidadosamente y vaya colocando por camadas en el caldero y ya cuando todos dentro del caldero exprimale los otros 2 limones por encima y el reto del ajo agregue sal al gusto pasta de tomate y aceite de oliva y 3 !/2 tazas de agua y tapelos y dejelos cocinar por 2 horas y luego sirva.

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COCINA PARA NOVATOS

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Pues aca esta su querido cocinero luego de unos dias de ausencia y postiando disparates!………….Sorry pero no podia permitir que nadie pusiera en su blog mas chopo que el mio asi que espero disfruten de nuevo los platos que suelo presentarles!………..Bueno esta semana son platos para los que no tienen n idea como se hierve un huevo aca les tengo recetas bien faciles asi que Enjoy it!!!

KEBABS DE POLLO CON SALSA DE MANI

4 filetes de pechuga de pollo

4 cdas de mantequilla de mani de la crujente
7Onz de leche de coco
1 pimiento rojo
2cdas de salsa inglesa
2 cdas de zumo de limon

PREPARACION:Poner las pechugas en los pinchos y en un bowl mezclar la leche de coco, la salsa inglesa y la mantequilla de mani y homogenizar y usar la mitad de esta mezcla para untar a las pechugas y llevarlos a la parrilla, y cocinalos por 4 minutos de cada lado y mientras llevar el resto de la mezcla al fuego y agregarle un poco de agua y el zumo de limon y seguir homogenizando. Luego servirlo por encima de los pinchos y agregarle el pimiento cortado en tiritas para dar un balance de sabor

COCINA LIGHT 5

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Acabenme y diganme lo que quieran pero esta receta la hice para mi osea este post esta dedicado unica y exclusivamente para mi. Sabemos que no todo el mundo le gusta la berenjena pero probar este plato es simplemente expectacular fuera de serie, no existe dip en esta tierra que se le asemeje ni se le compare asi que pruebenlo ya que es totalmente light asi que metan mano. Y si no quieren este que esta aqui lo prepara todas las semanas.

MATT´S BABA GANOUSH

4 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo) La venden en todos los Supermercados

3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
comino molido
paprika
sal
pimienta
PREPARACION:se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta, comino molido al gusto.

OJO:A la hora de servir se le espolvorea un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Es riquísima y muy fácil de hacer

FIESTA EN EL MEDIO ORIENTE

TABBOULEH
Bueno como decirles que luego de una semana de espear por esta receta que me hiba a enviar una blogger muy querida por todos debi recoger esta receta de un amigo libanes ya que nuestra amiga al parecer se le olvido……………………Pero bueno la sigo queriendo igual.

2/3 taza de trigo medio
8 ramas de puerro picadito
1/2 taza de hojas de menta picaditas
2 tazas de perejil de hoja lisa
1 pepino mediano desemillado y cortado en cubitos
3/4 cdta pimienta
1/4 cdta pimenta de cayena
1/4 cdta de malageta
1/4 cdta canela molida
1/4 cdta nuez moscada
3 cdas aceite de oliva extra virgen
3 cdas zumo de limon
sal
2 tomates medianos desemillados y pelados

PREPARACION:Dejar el trigo desde la noche anterior en remojo para que este se abra, luego en un bowl combinar el puerro,las hierbas, el pepino, las especias, el aceite y el limon. Para entonces combinarlos con el trigo bien escurrido y los remueves bien y lo salpimentas para que quede todo bien distribuido. Luego lo refrigeras hasta el proximo dia (sabe mucho mejor asi) y antes de servir le agregas los tomates y le rectificas la sal.
FALAFEL

4 ramas de puerro cortadas en piezas de 1 plg´
2 dientes de ajo cortados a la mitad
1/2 taza de cilantro fresco molido
1/4 taza de menta fresca molida
15 onz. de garbanzos enlatados escurridos y secos
1/2 taza de pan molido
1 cdta comino molido
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta sal de mar
1 cdta de tabasco
spray de cocinar (pam spray oil)
2 cdas aceite de oliva extra virgen
4 pan pita
lechuga picadita
tomates picaditos
cebolla picadita
SALSA DE PEPINOS Y YOGURT
1 taza de yogurt natural (low- fat) por eso de mantener la figura
1 diente de ajo picadito
1 pepino baby desemillado y picadito
sal de mar
pimienta

PREPARACION:Colocar el puerro, ajo, el cilantro y la menta en un procesador de alimentos y batirlos un poco, luego agregar los garbanzos el pan molido, comino, polvo de hornear, sal y el tabasco y seguir batiendo hasta adquirir consistecia. Luego darles forma de pequeñs haburgesas y rociarle el aceite en spray a cada una de ellas. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio sin dejar que este se sobre caliente y dejar freir las bolitas por 3 minutos de cada lado o hasta que esten bien doraditas luego ponlas en los panes pita y agregales el tomate, lechuga cebolla y la salsa de yogurt y pepino

Para la salsa solo debes de mezclar todos los igredientes bien y la sirves encima de los falafel