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CUBANO

cubano1

Si algo en la vida me trae sabrosos recuerdos es la cafeteria “La Francesa” no se por que carajos se llama asi si es cubana en realidad!………Pero bien recuerdo cuando este lugar estaba en su viejo recinto, el cual era mas pequeño y con un agradable aroma a cafe caliente harina bizcochos y cerdo asado!………Bien pero fue el lugar donde aprendi que un buen sandwich no viene en pan de lonjas y que no era necesario hecharle ketchup y mayonesa. Lamentablemente esa magia de “La Francesa” desaparecio cuando construyeron su nuevo local ya hace unos años, convirtiendose en un lugar de peñas y sociabilizar cargado de politicos y sus lambones respectivos pero en fin solo cruzo a comprar el pan de ellos que aun esta intacto, lo que nunca mas volvi a comer esos sandwich, en realidad no se porque!…….Tendre que ir a probarlos de nuevo ya que con frecuencia los hago en casa y quiero compartirlos con ustedes pero les aseguro que se sentiran fascinados del sabor

SANDWICH CUBANO

1 pan baguette partido en tres o tres panes cubanos (de venta en la francesa)
12 lonjas de jamon
12 lonjas de queso danes
12 lonjas de pierna de cerdo asada
12 lonjas de genoa
9 lonjas de pepinillo
mantequilla
mostaza
PREPARACION: Luego de abrir los panes colocamos 4 lonjas de cada ingredientes dentro de ellos menos el pepinillo del cual solo pondremos 3 en cada pan luego le untamos la mostaza por dentro y llevamos a la tostadora y untamos con un poco de mantequilla por encima de cada lado y dejamos aproximadamente de 3 a 5 minutos de cada lado hata que el queso derrita bien y servimos inmediatamente

Ojo esta receta es para 3 sandwichs!

YA SE SIENTE LA BRISA

churros-ricos

Por dios en esta receta por favor llevense al pie de la letra de lo siguiente que les voy a decir!!!!………Para prepararlos es uy recomendable que compren un a boquilla de churros para hacerlo ya que si no lo hacen tienen el riesgo de salir quemados!………No se apuren es barata y de seguro la utilizaran muchisimo luego de que prueben esta receta apta para estos tiempos pascueros!…..En donde las amanecidas no se haran esperar y mas con estos frios mañaneros estaran a la orden del dia estos churros!

 

CHURROS

1 1/2 taza de harina
1 pizca de sal
1 taza de azucar
1/4 taza aceite o mantequilla
1 huevo batido
1/4 azucar
1 cda de canela molida
1 taza de agua caliente
PREPARACION:Cernimos la harina, sal y el azucar y agregamos el agua bien caliente y mezclamos con una cuchara (preparense le saldran molleros) hasta que formemos una masa homogenea y luego agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que el huevo sea totalmente absorbido por la masa.Luego en otro bowl mezclar el azucar y la canela y reservar. En una sarten con abundate aceite bien caliente vamos agregando los churros primero pasandolos por la boquilla para que les saque todo el aire interior y asi no chispeen vamos friendo y dejando que se pongan bien doraditos luego ponemos a escurrir en papel toalla y lo pasamos por la mezcla de azucar y canela y servimos inmediatamente acompañado de un chocolate bien caliente!

COMO SE LLAMAN?

bacalaitos

Porque hace tiempo que no me preparo uno de estos, porque sales a la calle y ya ni siquiera los vez!…………Sera que en Rep. Dominicana ya comer se a convertido en un lujo?……Señores ir a comprar bacalao anteriormente era algo muchas veces vergonzoso al igual que ir a comprar a su apestoso amigo el arenque!…………Que a pasado si estos eran los salvadores de los pobres sera que dentro de poco comeremos carne cuando nos mordamos la lengua?……..Entonces luego de visitar los super me dicuenta porque ya no te venden los bacalafritos en la calle!………..Pero viene la pregunta se llaman bacalaitos o bacalafritos?…….Son boricuas o es costumbre de las islas?………Por que segun vi dicen que hasta el mofongo es boricua!!!!……….Os ea el dominicano no a inventao nada?

BACALAFRITO o BACALAITOS MY OWN VERSION 2.0

1/2 lb de bacalao
1 1/2 taza de harina
1 cdta de sazon liquido
1/2 cdta de pimienta
2 dientes de ajo
2 cdtas de cilantro picado (recaito)
1/2 cdta de oregano
1 cdta de polvo de hornear
1 1/2 taza de cerveza

PREPARACION: Desalar el bacalao y luego desmenuzarlo escurrimos el exceso de agua y en un bowl mezclamos la harina,el polvo de hornear,el oregano, y el sazon liquido y poco a poco iremos agregando la cerveza a esta mezcla y moviendo constantemente con una espatula luego añadimos el ajo picadito el cilantro y la pimienta para luego añadir el bacalao desmenuzado y llevarlo a freir en abundante aceite tomando de la mezcla por cucharadas grandes y dejarlas freir hasta que se tornen doraditas y esponjosos y servir inmediatamente


P.D. El sazon liquido es mejor si es casero pero si esta de vago el sazon comercial funciona correctamente

MI SANDWICH 1

Digamoslo asi esta semana estara chulisima por favor si quieren envienme sus recetas de sandwichs se los agradecere. Vamos a comer sandwich esta semana de a duro…….

DERRETIDO DE QUESO

(gourmet style)

4 lonjas de pan de sandwich

4 lonjas de queso gruyere

2 cdas de mantequilla

1/4 taza leche

1 huevo

1 cda de harina

sal

PREPARACION:Mezclar la leche, harina, huevo y sal , Luego colocar entre los panes las lonjas de queso y luego empaparlas de la mezcla anterior y entonces con la mantequilla ya calentada en una sarten poner a dorar bien el pan y servir inmediatamente. Queda divino

UNCLE MATTIAS PANCAKES AND SYRUP

Srs. Lo prometido es deuda aca le envio la receta de los pancakes a mi amiga Dashy…..Son terriblemente suaves y el syrup es de morir. Espero les guste tanto como a mi.


PANCAKES MATT.
1huevo
3/4 taza de leche
2 cdas de margarina derretida
1 taza harina
1 cda azucar
3 cdtas baking soda
1/2 cdta sal
PREPARACION:batir el huevo hasta qudar esponjos añadir la margarina derretida y la leche y los demas ingradientes. Precalentar una sarten teflonada y engrasarla con mantequilla ayudados con una servilleta para repartirla por toda la sarten. Luego colocarlos de uno en uno vaciando la mezcla de aprox. 1/4 de taza cada uno y ayudados por una cuchara regarla en forma de pancakes, Cuando las burbujas que aparecen empiezen a explotar voltearlo de lado para que se cuezan por ese lado.
SYRUP DE MANZANA Y ESPECIAS
1/4 taza de azucar negra
2 cdas de maicena
1 pizca de malagueta molida
1 pizca de nuez moscada
3/4 taza de cidra de manzana
PREPARACION:En una olla mezclar los 4 primeros ingredientes y luego añadir la cidra y mezclarla bien. Cocinarla a fuego medio hasta que este bien espesa. Dashy espero disfrutes el desayuno creame que yo siempre los preparos