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DE VUELTA A LA COCINA

cerdo en puerro y ginger

No tengo cara para mis lectores por tan prolongada ausencia pero de verdad que esta vez tengo excusas bien fuertes de mi ausencia. Pero bueno entrando un poco en materia aca les traigo una receta deliciosa facil y economica de preparar y que consigun en cualquier restaurante chino del mundo!….Espero les guste tanto como a mi

CERDO CON JENGIBRE Y PUERRO

3/4lbs filete de cerdo
1 cda de salsa de soya
1 cda de salsa de ostras
1 / 2 cdta de azúcar
1 gotas de aceite de sésamo al gusto
1 Pizca de pimienta
1 cdta de ajo picado
6 rebanadas de jengibre
2 tallos de puerros grandes
1 cucharadita de maicena mezclada con  agua

Rebanar la carne añadir condimentos a la carne  y mezclar bien. Cortar el puerro en 5 cm de longitud. Calentar un poco de aceite en una sarten sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén tiernos.
Añadir la carne y  sofreír. Cuando la carne está casi cocida, añadir el puerro y la mezcla de maicena . Una vez que la salsa es espesa, retirar del fuego y servir inmdiatamente

VOLVIENDOME CHINO

tilapia-agri

Quien carajos iba a decir que ya estaria yo pensando poner en este humilde blog variantes ya que las cosas estan durisimas para todo mundo; la comida que parece no bajara de precio ya que los supermercados parecen tiendas de hugo boss en los vegetales, Channel en las carnes y Armani en pescados y mariscos!……Pero siempre sea por el amor por la cocina me decidi a asumir economia de guerra o a vivir como los chinos!……….Claro opte por la segunda ya que estar comiendo sopa de papa el dia entero como que no me va!…….Asi que aunque mucho que la habramos asqueroseado,insultado,menospreciado, siempre estan ahi en siendo charco estanque,laguna o represa siempre las cultivan y nosotros decimos……….NO WAY!!!!……….Pues dejenme decirles algo muy ricas que son si se saben preparar muy ricas que son si las saben disfrasar……………….Sabra dios cuantas te has comido pensando que es filete de mero!!!!………No te rias que de segurito es asi para no decir que un 99% de realidad es de que te la hayas comido sin saberlo!……………Pero bien si les digo es fea pero sabrosa asi que cuidemosla es barata y posee todas las cualidades y nutrientes que las especies de mayor costo….Asi que a comer tilapia que los tiempos no estan para antojitos!

TILAPIA AGRIDULCE

2 tilapias de 1lb C/U
1cdta de sal
1/2 taza maicena
1/4 taza de zanahoria picadita
1/4 taza corazon de bambu picadito(bamboo shoots)
2 cdas de pimiento verde picadito
1/4 taza de apiopicadito
1 cdta ajo picadito
1 cdta de jengibre picadito
1/4 taza de caldo de pollo

SALSA AGRIDULCE
1/4 taza ketchup
1 cda vinagre blanco
2 cdas azucar morena
1 cda salsa de soya
1 1/2 de maicena
PREPARACION:Limpiamos bien la tilapia y luego les cubrimos con la maicena y llevamos a freir en abundante aceite por 5 minutos de cada lado luego los llevamos a escurrir en papel toalla y dejamos reposar,Mientras ponemos a saltear el ajo y el jengibre por 2 minutos y luego agregamos los demas vegetales. Entonces agregamos el caldo de pollo y dejamos cocer por 2 minutos a fuego alto . Luego en ese caldo agregamos todos los ingredientes de la salsa agridulse y dejamos cocinar hasta que esta reduzca a la mitad. entonces servimos sobre las tilapias

COCINA LIGHT 3

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Si de algun blog me esta causando gracias ultimamente es el de mi pana Lola ya que esta niña salta con unas ocurrencias unicas y como me vive jodiendo con comidas light aca le tengo una recetita bien facilita a esta niña!

EL POLLO DE CHINOS DE LA EZKINA

1 lb de pechugas de pollo picadas en tiritas
3 cdas de aceite
1 cdta de aceite sesame
1 brocoli
1 zanahoria cortada en julianna
1 puerro picado
1 taza de maiz baby
1 1/2 cda de jengibre picadito
1/3 taza de caldo de pollo
1/4 taza vinagre de arroz
1/4 taza de salsa de soya
PREPARACION:En dos cdas de aceite saltear el pollo hasta que este doradito y luego lo retiras
entonces en la otra cda la mezclas con el aceite sesame y lo calientas bien en la sarten y agregas los vegetales y el gengibre y lo salteas por dos minutos y luego retiras del fuego. Añades el caldo el vinagre y la yoya y dejas que se hierva y agregas de nuevo el pollo para que termine de cocinar por 2 minutos y luego servirlos con los vegetales

COCINA LIGHT 2

pollo-tan.jpg

Bueno como aparentemente en este pais nada mas comeremos pollo!! Ya que con estos precios como andan comer otro tipo de carne solo lo haremos cuando nos mordamos la lengua!………Esta receta es especial para mi pana la rubia mas sexy y tierna de la blogosfera!

Mi amiga Gigy!!!!…………..Una persona muy especial que a pesar del corto tiempo conociendola me parece que tengo tiempo conociendola. Una joven que en realidad me siento feliz de haberla conocido

UN POLLO PARA EL ALMA

1 frasco mediano de yogourt
1 cda de comino en polvo
1 cda de garam massala (Lo venden en cualquier supermercado que se respete)
1 cda de semillas de cilantro machacadas (coriander seeds)
1 cda de curcuma en polvo
1 cda de polvo Chilli
zumo de un limon
8 dientes de ajo majados
1 cda de jengibre rallado
colorante alimenticio rojo
4 muslos completos de pollo
PREPARACION: Retirar toda la piel a los muslos y hacerles cortes con un cuchillo luego unir todos los ingredientes en un bowl y mezclarlos bien hasta que esten bien homogeneos y luego colocar los muslos y dejarlos marinar desde la noche anterior. Luego llevarlos al horno a 350 grados poniendo la parrilla lo mas cerca del fuego por 25 minutos y luego servir……Les aseguro que nunca antes habran probado un pollo ta delicioso y ademas totalmente light!……….Nada de ese pollo sudado que nada mas sabe a plumas!

COCINA PARA SOLTEROS 3

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Bien aca estamos ya dando nuestra receta facilita pa los solterones y solteronas pero que quieren hacer el bulto de que se esfuerzan el mazo para cocinar!…………Bueno aca les traigo un plato super exotico y super facil tan facil que ni se los van a creer!..Ahora bien es un plato de sabor un tanto oriental asi que disfruta de los sabores del oriente y haste un Pro!

POLLO ASADO A LA ORIENTAL

4 muslos completos de pollo
1/2 taza salsa hoisin (lo venden en cualquier supermercado)
1cdta de polvo 5 especias (Los venden en todos los supermercados de comida oriental)

PREPARACION:Primero cubrir un pyrex con papel aluminio para no mancharlo con la salsa cuando queme. Luego mezclar la salsa hoisin con las 5 especias y agitar bien y luego ponerselo por encima a las piezas de pollo y que queden bastante untadas de la mezcla lugo colocarlas en el pyrex y llevarlo al horno por 35 minutos a 450 grados y acabaste viste que facil!

Ojo la salsa Hoisin la encuentras en cualquier supermercado en el area donde venden los productos para hacer comida china!…………..El polvo 5 especias lo venden en cualquier super de productos orientales eso si que por 100 pesos te vas a llevar de ese polvo una cantidad que es increible!

COCINA PARA SOLTEROS!!!!

camarones-en-fideos.jpg

Esta semana es una chulada ya que estaremos dandole recetas a personas las cuales viven solas y no tienen suficiente tiempo para prepararse nada asi que estas son recetas rapidas y deliciosas y si quieren hechar aguaje de dotes de cocineros no le haran quedar mal nunca!……………..Atencion Alfonso esta es la semana que pedias pues ponte a cocinar y luego me avisas que!…..Asi no te envenenascon to los disparates propios que comemos los solteros

CAMARONES Y FIDEOS EBI

1/4 lb de camarones frescos (Black tiger o de Sanchez limpios. la cosa es que no sean precocidos)
1/2 cdta de aceite sesame
1 puerro picadito
2 hojas de repollo picaditas
1 zanahoria rayada
1/4 de pimiento verde picadito
1/4 de pimiento rojo picadito
1 paq.de los fideos de sopa ramen (cocidos al dente)
2 cdas de salsa teriyaki
1 cabolla picada en lonjas
1/2 cdta de semillas de ajonjoli (sesame seed)
PREPARACION:En una sarten con el aceite sesame poner a saltear las cebollas por 5 minutos luego añade las zanahorias,repollo,los pimientos,y los camarones y cocinalos por 5 minutos o hasta que los camarones se pongan rosaditos,…Luego saca los camarones y reservalos luego agregar los fideos y mezclar con los demas ingredientes y le incorporas la salsa teriyaki y dejala por 2 minutos cocinar con todos los ingredientes por 2 minutos luego le pones los camarones las semillas de ajonjoli y el puerro y sirve inmediatamente!

HOY COCINAN LOS HOMBRES 3

Esta es dedicada a mi hermanaso el CANDIDATO que es amante de la cocina oriental y que priva disque en cocinero (al menos me dijo eso el) asi que aca le posteo una receta bien facilita para que impresione a la doña!!……..Asi que a enfriarse to el mundo se a dicho

POLLO SALTEADO ESTILO ORIENTAL
1/4 taza de jugo de naranja
11/2 cda de maicena
1 lb de pechugas de pollo cortada en tiritas
3/4 taza de caldo de pollo disuelto en agua hirviendo
11/2 cda de salsa de soya

21/2 cda de aceite
1 diente de ajo picadito
1 cda de jengibre picadito
1 taza de vainitas planas
1 pimiento rojo cortado en tiras (julianna)
1 ramita de puerro picadito
1 taza de brocoli
1 zanahoria picadita
PREPARACION: En un vaso combinar el jugo de naranja y la maicena y mezclar bien y luego bañar las pechugas con ese jugo y dejarla reposar enla nevera por 2 horas. Luego pasado ese tiempo sacar el pollo de esa mezcla y en otrafuente mezclar el caldo de pollo disuelto con la salsa de soya. Mientras calentar una sarten que no pegue el aceite y añadir el ajo y el jengibre y dejarlos saltear 30 segundos , para luego agregarle el pollo y saltearlo por 3 minutos pasado esto agregar los vegetales y seguir salteando por 5 minutos luego agregar el caldo de pollo con la sy y dejar cocer unos minutos. Y servir inmediatamente