LA REINA DE LA SEMANA SANTA

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Quisiera disculparme con todos mis lectores por mi gran ausencia pero en los ultimos dias ando medio apesumbrado ya que mis padres andan muy pero muy enfermos asi que no siento animos ni siquiera para enviarles recetas pero no podia dejar de publicar esta ya que entonces este no seria un blog de cocina escrito por un dominicano!!…..Bueno esta receta es una de las 1200 formas que los dominicanos tienen de hacer habichuelas con dulceque en definitiva son igualitas todas!

HABICHUELAS CON DULCE

3 tazas habichuelas rojas blandas
4 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
3 tazas de azúcar
1 cdta de sal
2 palitos de canela
6 clavos de olor
½ cucharadita de nuez moscada
1lb de batata picada en cubos
1 taza de pasas
6 cdas de mantequilla

PREPARACION: En una batidora echamos las habichuelas hasta que estén cremosas
llevarlas a una olla y añadimos la leche, la leche evaporada, azúcar, sal, canela, clavo y nuez moscada y mezclamos bien Llevamos esta mezcla a ebullición, luego reducimos el calor a medio-alto y agregamos la batata. Cocinamos sin dejar de mover suavemente hasta que estén suaves y cremosas (aproximadamente 20 minutos).

Si así lo desean en este punto pueden añadir 1 taza de leche de coco pero yo prefiero omitirla ya que produce a mi persona acides y además acorta la vida de las habichuelas con dulce ya que tiende a abombarse, luego agregamos pasas y mantequilla. Reduzca a fuego bien bajo y cocinamos durante 30 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Retiramos del fuego y Cubrimos la olla y dejamos reposar durante 15 minutos. La podemos serir fría o caliente y les agregamos pedazos de casabe o galletas de leche

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17 Respuestas a “LA REINA DE LA SEMANA SANTA

  1. Voy contigo en lo de la leche de coco, aunque sería un sacrilegio en la cocina de mi abuela.

    Espero que tus padres mejoren. Un abrazo.

  2. y ha cagar se a dicho…

  3. Las voy a hacer como dices a ver si me quedan buenas.Gracias por la receta .Que se mejoren tus padres.

  4. Bueno amor.. me motivaste para este fds.. En casa ma le pone un toque de gengibre y si no es para comerse de una vez no le pone Leche de Coco jejej epero es verdad la misma escencia con ropa diferente!!
    Me encantan con galletitas de leche o casabe tostadito
    Tan bello mi cielo que Dios nos de muuuuchos anos mas de habichuelas con dulce .

  5. lo mejor de la habichuela con dulce es agregarle su leche de coco porque lesdan un buen sabor y ademas si dejan coser bien la leche de coco las abichuelas no se abomban ni dan acides lo que enverdad da la acides es la pasa y la batata .

  6. La doÑa ta haciendo su habichuelas aquí!!!

    Un saludo mi hermano y que sus padres se mejoren!

  7. El agregar nues moscada es cuestion de gusto, pues yo nunca le he hechado.

  8. Hola soy un ecuatoriano de new york y siempre estoy leyendo tus recetas que publicas en tu blog las cuales son muy deliciosas, gracias por compartirlas con todos nosotros,y de corazon deceo que tus padres se mejoren…. hasta luego

  9. Yoryina, Bronx,N.Y.

    Muchas gracias por tu receta, pero me puedes mandar un chin……me encanta pero no las hago. Espero que tus padres esten mejorcito y acuerdate pidele mucho a Dios por ellos.

  10. Hola, la verdad que me encanta su blog me gustaria que podamos intercambiar links, ya que tratan mas o menos de lo mismo,les dejo mi blog para que pasen y vean todas las recetas que quieran, son faciles, rapidas, ricas y se actualizan todos los dias, espero que les guste. Ale TURECETA.WORDPRESS.COM

  11. cuidadoestafadores

    Excelente, vamos a probar a ver que tal sale.

    Muchos deseos de mejora para tus padres y esperamos que puedan probar esa delicia!

    Abrax

  12. Se ve medio asquerosón. Saludos

  13. Pingback: Top Posts « WordPress.com

  14. Hola les dejo mi blog para que pasen y lean todas las recetas que quieran, son faciles, rapidas, ricas y se actualizan todos los dias, espero que les guste. Ale TURECETA.WORDPRESS.COM

  15. Solo pase a dejarte un abrazo y desear que mejoren tus padres. Cuidate mucho.

  16. Mi hermano le deseo una rapida recuperacion a sus padres,cuidese y siga dejandonos tan buenas recetas.

    saludos

  17. No hay nadie como ella: La Habichuela con Dulce!!!!

    Saludos.

    http://www.freedom.ws/lary685

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