Archivo diario: mayo 7, 2008

COCINANDO PASTAS 1

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Luego de un asueto estare postiando una semana de pastas ya que como buenos dominicanos somos locos con las pastas asi que espero la disfruten a plenitud y nos vemos pronto!!!!!

1 taza de espinacas bien picadas
1lb de ricota
1 1/2 taza de queso parmesano
3 huevos
1/4 lb de prosciutto, picadito
2 cdas de perejil deshidratado
sal y pimienta
1 cda de mantequilla
1 cda de harina
2 tazas de crema
4 cdas de nueces molidas
1 paq canelones

PREPARACION En un bol colocar las espinacas y la ricota, una taza de queso rallado, los huevos, el prosciutto, el perejil, mezclar todo y agregar sal y pimienta.

Preparar la salsa. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio y agregar la harina de golpe,cocinar, revolviendo con cuchara de madera, hasta mezclar,añadir de a poco la crema y cocinar revolviendo hasta formar una salsa espesa. I ncorporar las nueces. Sazonar. Retirar del fuego y reservar.

Precalentar el horno a temperatura media alta, Con una cucharita rellenar los canelones, con la mezcla de ricota reservada, ponerlos en una fuente para horno. Verter por encima la salsa reservada,hasta cubrir,espolvorear con abundante queso rallado y hornear 20 minutos , o hasta que este el queso bien dorado.

Retirar del horno y servir bien caliente.