Archivo diario: enero 7, 2008

COCINA FACIL 2

ropa-vieja.jpg

Un plato muy típico de la comida Cubana. Recibe el nombre de Ropa vieja, porque la carne se cocina generalmente al hacer sopa o frijoles y, la que sobra, después se usa para este plato. Es delicioso.

ROPA VIEJA

1 lb  de carne de falda, en inglés se llama Flank steak;pero puede usarse cualquier carne que pueda deshilacharse
1 cebolla grande
1 ají mediano
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomate de 6 onzas
1/2 cdta de pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
3 cdas de vino seco
1 lata pequeña de pimientos morrones
PREPARACION:Hierva la carne hasta que esté blanda, puede hacerse en la sopa o en los frijoles, o sólamente en agua, aunque ésta por cierto puede usarse para sopa o caldos.

Escúrrala y deshiláchela, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de una pulgada (2,5 cm).

Póngala en una sartén y agregue todos los ingredientes menos los pimientos morrones.

Cocínela, revolviéndola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.

Más o menos 10 minutos antes de servir agregue los pimientos morrones

COCINA FACIL

cervepollo1.jpg

Empezemos el año recibiendo unas lecciones de cocina facil y simple pero ante todo sabrosa y divertida.

POLLO A LA CERVEZA

4 pechugas de pollo
8 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal, pimienta, albahaca fresca
1 botella de cerveza peq.
Aceite de oliva Virgen

PREPARACION:Se cortan las pechugas de pollo a cuadritos, se frien a fuego moderado con aceite de oliva hasta que estén doraditos. Se le echa el botella de cerveza hasta que se consuma el alcohol. Una vez consumido, se le echa el ajo y la cebolla cortada fina, una vez caramelizada, el tomate, se salipimienta, y cuando ya casi estén, se corta al albahaca, y se le echa por encima.