Archivo diario: enero 1, 2008

HOLA 2008!!!!!!!!!!

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Bueno estamos a dia 1ro y ya se siente el cuerpo molido de beber gozar y fietar y vamos a darle la cura para esos males y aca les dejo un regalito de año nuevo a todos!!!!

COCIDO REVIVE MUERTOS´

 

2 lib. de garbanzos blandos en sal.

½ lib. de tocinetas ahumadas en lonjas o cubos.

3 chorizos picados

1 lib. de costillas ahumadas.

¼ lib.. de lentejas cocidas.

½ lib. de hongos de lata, escurridos o frescos fileteados.

1 cda generosa de alcaparras enanas escurridas.

aceitunas sin hueso, al gusto.

1 lt de caldo de carne o un poco mas si desea.

2 cebollas cortadas en julianas.

4 dientes de ajo triturados.

Pimienta.

Sal.

Tomillo.

2 ramas de romero fresco.

2 cdas generosas de pimentón dulce.

½ lib. de tomates picados sin semillas.

2 cdas de pasta de tomate.

4 hojas de laurel.

60 gr. de pastas para sopa (caracolitos).

PREPARACION: En una olla profunda se dora, a fuego alto la tocineta, chorizo, costillas, hongos, ajo, cebolla y luego se le incorpora la pimienta, sal, tomates, alcaparras, tomillo, la pasta de tomate y los garbanzos. Se remueve para unir los sabores y se le agrega el caldo. Cuando tome consistencia se agrega poco a poco los líquidos, luego de romper el hervor, se le incorpora las lentejas y los caracolitos de pastas y el pimentón dulce y se remueve nuevamente. 5 minutos más tarde se rectifica la sal y la pimienta. Unos minutos antes de retirar del fuego se le incorpora el romero para que este no pierda el aroma en el cocido.