Bueno estamos a dia 1ro y ya se siente el cuerpo molido de beber gozar y fietar y vamos a darle la cura para esos males y aca les dejo un regalito de año nuevo a todos!!!!
COCIDO REVIVE MUERTOS´
2 lib. de garbanzos blandos en sal.
½ lib. de tocinetas ahumadas en lonjas o cubos.
3 chorizos picados
1 lib. de costillas ahumadas.
¼ lib.. de lentejas cocidas.
½ lib. de hongos de lata, escurridos o frescos fileteados.
1 cda generosa de alcaparras enanas escurridas.
aceitunas sin hueso, al gusto.
1 lt de caldo de carne o un poco mas si desea.
2 cebollas cortadas en julianas.
4 dientes de ajo triturados.
Pimienta.
Sal.
Tomillo.
2 ramas de romero fresco.
2 cdas generosas de pimentón dulce.
½ lib. de tomates picados sin semillas.
2 cdas de pasta de tomate.
4 hojas de laurel.
60 gr. de pastas para sopa (caracolitos).
PREPARACION: En una olla profunda se dora, a fuego alto la tocineta, chorizo, costillas, hongos, ajo, cebolla y luego se le incorpora la pimienta, sal, tomates, alcaparras, tomillo, la pasta de tomate y los garbanzos. Se remueve para unir los sabores y se le agrega el caldo. Cuando tome consistencia se agrega poco a poco los líquidos, luego de romper el hervor, se le incorpora las lentejas y los caracolitos de pastas y el pimentón dulce y se remueve nuevamente. 5 minutos más tarde se rectifica la sal y la pimienta. Unos minutos antes de retirar del fuego se le incorpora el romero para que este no pierda el aroma en el cocido.
