YO AMO MI OFICIO!!!!!!!!!!!!!!!

Que mas lindo que la vida, que va tramando como quien planea el futuro de uno mismo, futuro que realmente no esta en nuestras manos determinar, por mas que asi lo queramos.Soy feliz con mi oficio, soy cocinero, ese es mi oficio, y estoy tan contento de serlo, que feliz les cuento que cocinar me hace disfrutar la vida.

La cocina, la comida me ha entregado algo mas lindo que un simple cargo o una manera de ganarme la vida, como cocinero desarrollamos una sensibilidad especial, aprendemos cada día a disfrutar, creamos sin querer y sin pensar, simplemente cocinamos, como escultor de piedra, con un martillo y un cincel, con un cuchillo y un astil, llegamos a una cocina, sin importar donde este, y nos sentimos en casa, nos sentimos seguros, sabemos cocinar, aprendemos mas en cada momento, nos equivocamos y seguimos aprendiendo… Y es eso lo que nos enseña la cocina cada día, nos hace mortales por que nos recuerda que lo somos, nos hace sentir que equivocarnos es parte del oficio, parte de la vida. Así trato de hacerlo, lucho con mi inconsciente, ese que a veces me desvía de mi búsqueda de la felicidad haciendo que me concentre en cosas como el dinero o mi ego, siendo que lo realmente importante es pensar simplemente y atribuir valor a las cosas. Por ejemplo:No sienten a veces que asi como comemos un hamburger del macdonalds, rapido sin pensar que es lo que estamos comiendo y solo para satisfacer una nescecidad fisiologica, nescecidad que se ve satisfecha tan facilmente que no pensamos en que es lo que comimos ni como, sin pensar, simplemente es rico, rápido y barato.

 Bueno, es así como me siento a veces viviendo, sin querer decirlo lo digo, es asi como veo que casi todos vivimos…

En resumen, estoy contento de estar de vuelta en mi país, me hace feliz llegar a mi casa y poder abrazar a mis padres disfrutando cada abrazo como quien disfruta una gran cena, estoy feliz de sentir que mis amigos estánn cerca, estoy feliz de estar, estoy feliz a pesar de que no todo anda como uno quisiera, estoy feliz de seguir buscando la felicidad y soy feliz de estar vivo, cocinando y buscando mas amor para sazonar esta receta de mi vida. Así que a seguir buscando nuevas aventuras de cocinero, con mi cuchillo Rocinante y astil Sancho panza seguire mi camino buscando a mi amada dulcinea luchando con molinos de viento y cocinando en cada taverna de este pueblo como un cocinero hidalgo que va de cocina en cocina en busqueda del amor, felicidad y vida…

COCINA TRADICIONAL

Siempre recuerdo una grata visita en mi niñez a la casa de unos amigos de mis padres en Puerto Plata. Recuerdo como hoy que me sirvieron en una copa de martini unos animalitos que hasta ese entonces eran para mi desconocidos y estaban acompañados de una magica salsa spicy!!!!……………..Yo como siempre de atolondrado les dije a mis padres que eso no me lo comeria ya que creia en ese momento que esos animalitos estaban decapitados dentro de la copa y cuando me dijeron que eran camarones entendi que eran macarrones!!!……………En fin luego de probarlos me quede con ese sabor que hasta hoy en dia disfruto!!!!!!………….Saben que cene anoche!!!!!!!!!……..Ahi va con todo y foto

COCKTAILS DE CAMARONES

1 limon

sal

1 lb de camarones medianos crudos (nada de precocidos)

1/3 taza de salsa chili(la venden en todos los supermercados)

1/2 taza de ketchup

1 cda de salsa horseradish(la venden en todos los supermercados)

2 cdtas de zumo de limon

1/2 cdta de salsa inglesa

1/4 salsa tabasco

PREPARACION:Primero preparar la salsa de sde un dia anterior para acentuar el sabor!!!……..Mezclamos la salsa chili el ketchup, la salsa horseradish, la salsa inglesa, salsa tabasco y el limon y la vamos mezclando hasta que se compenetren bien por lo menos una hora removiendo esta salsa(si es trabajosa pero vale la pena).

Luego ponemos los camarones en una olla con agua hirviendo y el limon partidos en cuatro y la sal y dejamos cocinar por no mas de 3 minutos y luego llevarlos a agua con mucho hielo para detener la coccion luego pelar los camarones y quitarle la vena posterior y llevar a la nevera hasta el momento de servir