Archivo diario: noviembre 26, 2007

ENTRE EL CIELO Y EL INFIERNO

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El cielo(el comedor ) y el infierno (la cocina), tratando de imitar un mundo alejado de la realidad, donde, entre el vino y la comida, cocinero y sus sartenes comienza el juego de esconder que existe un infierno, para que los angeles coman tranquilos.

De eso se trata el juego del servicio en una cocina, esconder que hay una cocina, que la cocina funcione como una maquina perfecta como nosotros, llenos de imperfecciones……

            Cuando cocino en mi casa, no me escapo del trabajo, me relajo cocinando, pero no mucho, con musica que no muy fuerte para escuchar el aceite, y mi cuchillo de siempre, invaden la cocina.Todo parte con la busqueda de los ingredientes perfectos, sin saber cual es el menu, escogiendo casi sagradamente uno por uno los componentes del menu. Carne, tomates, mucha cebolla, ajo, cilantro, son mis ingredientes principales, con carbon y papel prendo ese fuego, teniendo claro que se apaga despues de un par de horas, y que quema al principio, esperando que llegue la brasa y me ayude en mi cometido. Cuando siento que ya es hora, abro la primera cerveza, y comienzo a cocinar como bailando en un ritual, celebrando la dicha de cocinar