Archivo diario: noviembre 6, 2007

SALSEANDO ESTA SEMANA 4

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Se trata de una estupenda salsa, amada por los niños es en realidad la salsa mas divertida y sabrosa de todas asi que tus niños te lo agradeceran,pero es una receta laboriosa que requiere mucho tiempo de elaboración, por lo que es recomendable hacer una buena cantidad y congelarla
SALSA BOLOGNESA

1 lb. de carne res
 1/2 lbde carne de cerdo picada
1/4 lb de higado de pollo
 2 zanahorias medianas
2 tallos de apio grandes
2 pimientos verdes
1 kg. de tomates
3 dientes de
1 vaso de vino blanco seco
1 cdta de salsa inglesa
1 chorrito de Tabasco
1 cdta de orégano
1 cdta de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
PREPARACION:Freír la carne picada de res,la de cerdo y el higado de pollo en un sartén con el aceite muy caliente, moviéndola para que se dore ligeramente por todos lados. Sacar la carne y reservar. Agregar al sartén algo más de aceite. Picar finamente la cebolla, el apio, la zanahoria y los pimientosCuando esté caliente el aceite agregar los ajos luego la cebolla y cuando comience a tomar color agregar el pimiento, luego las zanahorias y el apio. Salpimentar, tapar el sartén y estofar durante 15 min. Pelar los tomates, cortarlos y agregarlos al estofado. Poner la carne a cocinar en una cacerola junto con el vino, la cucharada de albahaca y el orégano. Agregar las verduras, la salsa inglesa y darle un golpe de Tabasco. Salpimentar. Tapar y dejar cocinar a fuego moderado durante una hora y media, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se seca demasiado. Al cabo de este tiempo está lista para servir