COCINA ESPAÑOLA DIA 2

Hoy mis queridisimos lectores les traigo a lo que a mi parecer es la sopa mas exquisita jamas probada por mi ya que su intenso sabor explota en el paladar dando una sensacion unica en todos los sentidos ademas de que al ser una sopa fria le da ese toque de elegancia unica…………….Animate a probarla y veras que con estos calorasos este plato sera tu primera opcion

GAZPACHO ANDALUZ

1lb de miga de pan (tratar que el pan sea de la mejor calidad posible)
3lbs de tomates rojos
aceite de oliva
3 dientes de ajo
1lb de pepinos
3/4lb de cebolla picada
4 pimientos (picaditos)
1,5 Lts. de agua fría
vinagre y sal al gusto.
PREPARACION:Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna, en un recipiente se añaden los tomates troceados, dos pimientos, los ajos, el pan, aceite, vinagre y sal. Si no caben todos a la vez se puede hacer por partes. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea (para los más técnicos, se trata de una suspensión coloidal, como la mayonesa. lol). Luego pasar la mezcla por un colador. Añadiendo el agua fría progresivamente. Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja con cebolla, pimiento, pepino y tomate troceados muy menudamente, que añadirán los comensales según sus preferencias. Ocasionalmente, se puede añadir, como ingrediente en la bandeja, huevo duro Un truco practico es para reducir el efecto ácido producido por el tomate, se puede añadir en el momento de batir los ingredientes, un par de zanahorias, las cuales, además, contribuyen a mejorar el aspecto visual del gazpacho.