COCINA ECONOMICA

Hoy le traigo mis queridos y fieles lectores una receta un tanto atrevida y extraña pero igualmente economica (perdon menos caras que las demas ya que aca nada es economico) y son unos ñoquis de yautia………..Si asi mismo de yautia y les puedo jurar que son una experiencia casi morbosa ya que su intenso sabor deleitara nuestros paladares…………que te la juegas y te los preparas?

ÑOQUIS DE YAUTIA EN SALSA 4 QUESOS

(Dominican ñoquis)

2 lbs de yautias ya hervidas con sal

1 1/2 taza de harina

1 yema de huevo

1/8 cdta nuez moscada

1/2 cdta pimienta

sal

8 tazas de agua caliente

PARA LA SALSA

3 cdas de mantequilla

2 tazas de crema de leche

1/2 taza de queso fontina rallado

1/4 taza de gorgonzola

1/4 taza queso crema

6 cdas queso parmesano

sal y pimienta

PREPARACION:Hacer un pure con la yautia y añadir la harina, la yema de huevo, nuez moscada y la pimienta y amasar hasta tener una consistensia suave que desprenda de los dedos, Lleva la masa a una superficie enharinada y forma cilindros de 1 pulgada de diametro y corta ñoquis de 1 pulgada de largo. luego los llevas al agua cuando esten hirviendo y hechalos de a poco y ve retirandolos cuando vayn saliendo a la superficie

Mientras en otra sarten poner la margarina y la crema de leche a fuego lento y vamos agregando los 3 primeros quesos y movemos hasta que derritan y formen una crema y añadimos sal y pimienta y luego la rociamos encima de los ñoquis y los espolvoreamos con el queso parmesano y servimos inmediatamente