Archivo diario: agosto 22, 2007

AUN QUIERES SER CHEF????

Luego que te pasas un tiempo estudiando cocina y quemandote las manos y brazos.Cortandote con los cuchillos y probando una serie de cosas que cuando pequeños no comias. Te suergen varias incognitas al darte cuenta que existen unos “SEMI-DIOSES GASTRONOMICOS”y entonces te preguntas porque ellos son los “GURUS” nombres tales como Ferran Adria, Heston Blumenthal, Mario Batali, etc. Y te dices que debo de hacer para llegar al “MONTE OLIMPO” de las ollas y los sartenes?…………..Facil es la respuesta y es AMOR AL TRABAJO ellos estan ahi por esa primordial razon.Pero ademas de eso tenemos otras cosas que tener en cuenta.

1- Mantente informado siempre. El secreto de muchos chef esta en que leen todo lo que les llega a las manos. El secreto de las grandes cocinas esta en la informacion. Lee es el mejor cnsejo que te puedo dar no importa si es revista o libro. Informate!!!!!!

2- Disfruta cada momento en la cocina y trata de ser creativo trata de innovar!!…..No importa cuanta comida dañes alguna t saldra bien y eso es un logro…..Ama lo que haces porque solo asi pondras tu corazon en cada plato

3- Ten siempre en cuenta que al entrar a una cocina profesional es a todo efectos igual que entrar al ejercito!! Debes de estar listo a obedecer ordenes y a dar ordenes cuando esto sea necesario y vivir las consecuencias de esas ordenes sin queja alguna. Tienes que estar dispuesto tanto a mandar como a servir.De lo contrario te recomiendo una carrera mas convencional……….

4- Esfuerzate que tu podrias ser un genio culinario nuestros paladares esperan por ti

5- Nunca digas no a un cocinado que te digan los amigos…….Es el momento mas relajante y gratificante de tu carrera……..Te hara sentir ORGULLOSO de lo que eres