SALSA BOLOGNESA
Bueno la salsa de hoy esta posteada a peticion de nuestro querido Aylan que me dijo el otro dia que publicara esta salsa.Ahora bien amigo aca esta la salsa.
1 cebolla mediana finamente picda
2 zanahorias picadas finamentes
2 ramas de apio finamente picadas
3 onz de prosciutto picaditos
6 onz de carne de res molida
6 onz de carne de ternera molida
4 onz de higado de pollo picadito
4 cdas de aceite de oliva extravirgen
4 cdas de mantequilla
1 lb de tomates pelados enlatados
1/2 taza de vino blanco
sal
pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta de cayenna
3/4 taza de caldo de res (beef broth en los super mercados)
1/2 taza de crema de leche
PREPARACION:Calentar la mantequilla y el aceite en una sarten a fuego medio y saltee los vegetales hasta quw eaten suaves añada las carnes y cocine por 15 minutos y agregue entonces el vinoy dejarlo evaporar y entonces añada los tomates y mueva vigorosamentey lkuego dejalo cocer por 30 minutos. Luego añade 1/2 taza de caldo de res y salpimienta y dejalo cocer por 45 minutos mas tapado. Luego le añades el resto del caldo y añade la crema de leche y deja cocer por 5 minutos mas……………..Si quieres puedes quitarle el higado de pollo pero te digo que el higado te pone essta salsa en otra dimension de sabor
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