TAGLIATELLIS EN PESTO DE RUCULA
½ lb. de tagliatellis
4 onz de rucula
3 onz de piñones
2 onz de pistacho
2 onz de parmesano rallado
4 onz de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
PREPARACION:
En un vaso de licuadora une la rucula, los piñones, el pistacho, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejar batir hasta obtener una fina salsa verde y luego incorpora el parmesano y bátelo de nuevo con la salsa. Luego pon los tagliatellis a hervir con sal y pimienta y un poco de aceite verde y déjalos cocer hasta que estén al denté. Y báñalos con el pesto por encima
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