RAMON NO TE VAYAS (MONDONGO) 2 lbs de tripa de ce…

RAMON NO TE VAYAS (MONDONGO)
2 lbs de tripa de cerdo limpia y desgrasada (toallita y librito)
1 naranja agria
4 ajies verdes
1 zanahoria picada en cubos
1 taza de apio picadito
2 cebollas rojas picaditas
8 tomates sin semillas y sin cascaras picaditos
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de pasta de tomate
2 das de pimenton dulce molido
1 cdta de ajies picantes (opcional)
sal
pimienta
2 dientes de ajo majados
PREPARACION:
hierva las tripas hasta que ablanden y agregue el zumo de la naranja agria y cuando este lista corte las tripas en pedazos pequeños. Luego en un caldero grande ponga el aceite, agregue la tripa y el resto de los ingredientes. Agregue el agua de a poco y deje hervir a fuego bajo hasta que todos los igredientes esten blandos. Ajusta la sal y la pimenta y sirvase …….
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