Un plato muy típico de la comida Cubana. Recibe el nombre de Ropa vieja, porque la carne se cocina generalmente al hacer sopa o frijoles y, la que sobra, después se usa para este plato. Es delicioso.
ROPA VIEJA
1 lb de carne de falda, en inglés se llama Flank steak;pero puede usarse cualquier carne que pueda deshilacharse
1 cebolla grande
1 ají mediano
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomate de 6 onzas
1/2 cdta de pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
3 cdas de vino seco
1 lata pequeña de pimientos morrones
PREPARACION:Hierva la carne hasta que esté blanda, puede hacerse en la sopa o en los frijoles, o sólamente en agua, aunque ésta por cierto puede usarse para sopa o caldos.
Escúrrala y deshiláchela, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de una pulgada (2,5 cm).
Póngala en una sartén y agregue todos los ingredientes menos los pimientos morrones.
Cocínela, revolviéndola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.
Más o menos 10 minutos antes de servir agregue los pimientos morrones
12 respuestas hasta el momento ↓
Belle // Enero 8, 2008 a 1:19 am
Eso eh maaaaa rico!!
Carolin // Enero 8, 2008 a 6:44 am
Ufff cuanto tiempo que no disfruto de este plato. De acuerdo contigo, es una delicia.
alfonso // Enero 8, 2008 a 12:26 pm
bueno…….la mejor ropa vieja de la capital:
La esquina de Tejas….ohh si….arrozblancohabichuelasrojasensaladadeaguacatey ROPA VIEJA…uhhhhh
esa receta se la paso a mami para que me la haga…se jodió
Chelu // Enero 8, 2008 a 1:28 pm
Es rica… vamos a ver si me animo un día de estos.
Javier Vicente // Enero 8, 2008 a 2:50 pm
eso e ma bueno quer diablooooooooooooooooooo……. diablog coño… a mi me guta con moro de habichuela negra…
ayyyy usted !!
Jenniffer // Enero 8, 2008 a 6:19 pm
Es riquisimo, me he dado tremendas harturas con esa carne. Aqui en miami la cocinan en cantidad y en peste, imaginate : Cubalandia.
ginnette // Enero 8, 2008 a 7:11 pm
Eso si es bueno!! Siempre me preguntaba que tipo de carne se utilizaba para esto.
Gracias!
drlacxos // Enero 8, 2008 a 11:28 pm
ves este si me lo memorice es el plato favorito de Ayi, bueno no se si es el favorito o el que sabe hacer mas rápido, jejejejejej
Ayi // Enero 14, 2008 a 4:40 am
lol.. Definitivamente.. y por eso entré a comentar
.. me encanta este plato y cuando lo hago, me lo como de una sentá!.. Ah!.. a mi enano tambien le fascina! ..
M E Palafox // Octubre 20, 2008 a 4:01 pm
Comi en mi visita a Cuba el mas exquisito flan, era muuyy cremoso y suave. Podrian proporcionarme la receta de este flan?
helen // Noviembre 27, 2008 a 3:33 am
mi novio es cubano y hoy le voy a cocinar ropa vieja
xmariachi // Mayo 10, 2009 a 3:49 pm
muy rico, lo he probado en el restaurante Habana Vieja de Barcelona. Gracias por la receta, a ver si algun dia me animo.